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Thomas Feller AEHSTR, publie Le Pot-au-feu

par Pierre Berthet le 11-02-2016

À lire : Le pot-au-feu


mercredi 10 février 2016 17:55- L'hôtellerie- restauration










Thomas Feller, issu de l'école hôtelière de Strasbourg, a commencé sa carrière dans la restauration hôtelière. Dans son livre Le pot-au-feu, il vous propose de partir de la recette traditionnelle de ce plat familial et de craquer pour vingt variations complètement revisitées, tour à tour twistées, renversées ou inspirées : Rillettes de pot-au-feu, Tourte de pot-au-feu, Chaussons de pot-au-feu, Velouté de pot-au-feu, Boulettes de pot-au-feu au cumin et à la coriandre, Kefta de pot-au-feu, Pot-au-feu vietnamien (phô)…
Auteur : Thomas Feller • Photographe : Aline Princet • Éditions : Hachette cuisine • Prix : 5,95 € • 64 pages