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Appel candidatures championnat France dessert Ph.Etchebest

par webmaster le 19-08-2016

Appel à candidatures pour le championnat de France du dessert parrainé par Philippe Etchebest


jeudi 18 août 2016 11:50 - L'hôtellerie-restauration








© Brigitte Ducasse
Philippe Etchebest sera le président de l'édition 2017 du Championnat de France du dessert.
Créé à l'initiative du Cedus, le Championnat de France du Dessert, concours dédié au dessert à l'assiette soutenu par l'Education Nationale, est ouvert à tous les pâtissiers français et ce quel que soit leur lieu de travail (boutique, restaurant, traiteur…), en France ou à l'Etranger.
Chaque candidat doit envoyer, avant le jeudi 1er décembre 2016, une recette originale de dessert à l'assiette pour 10 personnes réalisable en 3 heures. Le thème de l'épreuve est libre. Les candidats retenus participeront à une des 8 finales régionales, qui se dérouleront en janvier et février 2016. Les 8 finalistes régionaux se retrouveront à la finale nationale, qui aura lieu le mercredi 22 mars 2017 au Lycée Stanislas de Nancy sous la présidence du chef Philippe Etchebest. Nouveau en 2017, le jury de la Finale récompensera également le meilleur commis des candidats professionnels et le meilleur élève de salle qui présentera le dessert d'un candidat junior.
Règlement et dossier de participation sur le site www.championnatdefrancedudessert.fr