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Profession. Grandes Tables du Monde valorisent métiers salle

par webmaster le 29-08-2016


Profession. Grandes Tables du monde valorisent les métiers de salle.


Cf. La Lettre CHR-CHD - N° 300 - 29 août 2016


Les Grandes Tables du monde, présidé par David Sinapian, viennent de fonder un comité de rélexion pour la revalorisation des métiers de la salle.

Ce comité, dirigé par Serge Schaal, directeur du restaurant La Fourchette des Ducs (Obernai), qui réunit à la fois  des membres des Grandes Tables

Monde , des professionnels de la restauration et des membres du corps enseignant, a annoncé la création du Prix du meilleur directeur de salle du

monde afin de mettre à l'honneur les gens de la salle, au même titre que les chefs.

Il se réunira lundi  19 septembre à la Dame de Pic (Paris 1er) afin d'élire, parmi une liste de 10 candidats préalablement choisis, le professionnel de

l'année.