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Michelin France 2017 : 3 ét.Yannick Alléno, le 1947 Courchevel

par Pierre Berthet le 09-02-2017

Guide Michelin France 2017 : 3 étoiles pour Yannick Alléno,* le 1947 à Courchevel


jeudi 9 février 2017 12:26 - L'hôtellerie- restauration














Yannick Alléno vient de recevoir 3 étoiles pour le 1947, à Courchevel.



Michelin vient de dévoiler ce matin les noms des nouveaux étoilés du millésime 2017 lors d'une conférence de presse au Palais Brongniart à Paris. Un moment très attendu. '2017 est un excellent cru : 70 nouveaux étoilés, un record. La gastronomie n'a jamais été aussi brillante', s'est enthousiasmé Michael Ellis, le directeur du guide Michelin
 
Quant au guide, il sera en librairie à partir du 15 février, au prix de 24,90€. 


Voici le palmarès

1 nouveau 3 étoiles
• Le 1947, à Courchevel, de Yannick Alléno


12 nouveaux 2 étoiles
• Le Gindreau, à Saint-Médard (46), chef Pascal Bardet• Le Clarence, à Paris, chef Christophe Pelé• Le Ritz Paris, chef Nicolas Sale• Le Key à Paris, chef Kei Kobayashi• La Maison des Bois, à Manigod, chef Marc Veyrat• Le Montgomerie, à Courchevel• Le Kintessence, à Couchevel• Le Pré-Xavier Beaudiment, à Clermont Ferrand• La Grenouillère, à La Madelaine-sous-Montreuil, chef Alexandre Gauthier• Le Pressoir d'Argent, à Bordeaux, chefs Gilad Pelad et Gordon Ramsay• La Grande Maison de Bernard Magrez, à Bordeaux, sous la houlette de Pierre Gagnaire• L'Hostellerie de Plaisance, à Saint-Emilion, chef Ronan Kervarec  
57 nouveaux 1 étoile
Paris : Nicolas Sale aux Jardins de l'Espadon (hôtel Ritz, Paris), Mathieu Pacaud au Divellec (Paris), David Bizet à l'Orangerie (hôtel George V, Paris), Simone Zanoni au le George (hôtel George V, Paris), Pierre Rigothier à La Scène Thélème (Paris), le Palais-Royal, Sushi B, Restaurant H, Alliance, Akrame, L'Archeste, L'Escargot 1903. 
Nord-Est : Racine, l'Arnsbourg (Baerenthal), Haut Bonheur de la Table (Cassel), la Liégeoise (Wimereux), Girardin (Colmar), l'Alchémille (Kayserberg) et Julien Binz (Ammerschwihr), Mickaël Feval et Pierre Reboul (Aix-en-Provence), Fanny Rey (St-Rémy-de-Provence), le Domaine du Colombier (Malataverne).
Sud-Est : les Explorateurs (Val Thorens), le Roc Alto (St-Véran), Le Saint-Martin (Vence), le W (Annonay), Skab (Nimes), Palégrié (Corrençon-en-Vercors), Château Blanchard (Chazelles-sur-Lyon), Aux Anges (Roanne), Jérémy Galvan et Miraflores (Lyon), la Palmeraie (La Croix-Valmer), le Jardin de Benjamin (Lorgues), L'Olivier à St Tropez et le Champ des Lunes, à Lauris-Lourmarin.  
Sud-Ouest : le Château de Mirambeau, l'Imaginaire (Terrasson-Lavilledieu), le Moulin de l'Abbaye (Brantôme), L'Aparté (Montrabe), le Skiff Club (la Teste-de-Buch), le Logis de la Cadène (St-Émilion), le Hittau (St-Vincent-de-Tyrosse), le Château de Mercuès, l'Atelier de Gaztelur (Arcangues) et l'Océan (St Jean de Luz). 
Nord-Ouest : le 1912 (Trouville), Maximin Hellio (Deauville), Pertica (Vendôme), la Table de la Bergerie (Champ-sur-Layon), Fontevraud le Restaurant, l'Auberge Tiegezh (Guer), Terre-Mer (Auray), Rodolphe (Rouen), Les Genêts (Brem-sur-Mer), la Robe (Montaigu). 

Yannick Alleno, AE. CAP./BEP. Cuisine - Lycée Santos Dumont à Saint-Cloud (92)