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Restauration collective cantines de demain: Cap sur le digital

par Pierre Berthet le 18-10-2017

Restauration collective cantines de demain: Cap sur le digital.

Cf. Industrie & services. La restauration collective réfléchit  aux cantines de demain.

Les Echos - restauration collective - 10 octobre 2017- Martine Robert.


.- Le télétravail, le nomadisme, les attentes des générations Y et Z  bousculent les codes.

.- La restauration collective doit se réinventer d'urgence.

Cap sur le digital.

Chez Elior , la révolution digitale a été menée à marche forcée ces deux dernières années par Philippe Salle. Le concept de tables connectées, mis en place par Areas, la branche restauration de concession d'Elior dans la gare TGV de Montpellier, permet de se distraire ou de travailler.

Chez Eurest, une équipe d'experts a été formée. Une application smartphone my Bénéf'eat, lancée en 2016, permet de suivre l'affluence du restaurant, de consulter les menus, de précommander, tandis que le << self-scanning>> et le paiement sans contact fluidifient les opérations.

Chez Sodexo, on multiplie les investissements dans les start-up pour être de toutes les innovations.