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Pâtisserie, le livre évènement de Ferrandi Paris

par webmaster le 31-10-2017

Pâtisserie, le livre événement de Ferrandi Paris


lundi 30 octobre 2017 16:18 - L'hôtellerie - restauration


Ferrandi Paris publie un ouvrage illustré sur la pâtisserie accessible à tous qui repose sur les principes pédagogiques développés par l'école. 130 recettes incontournables de la pâtisserie française sont proposées pour les débutants, les pâtissiers confirmés et ceux qui souhaitent se challenger en réalisant les recettes des grands chefs pâtissiers. 1500 gestes et tours de main les détaillant pas à pas. 200 techniques de base fondamentales accompagnées des conseils et astuces de chefs.
Les chefs qui ont participé à l'ouvrage : Christophe Adam, Julien Alvarez, Nicolas Bacheyre, Ophélie Barès, Nicolas Bernardé, Nicolas Boussin, Christelle Brua, Yann Brys, Frédéric Cassel, Gontran Cherrier, Philippe Conticini, Yann Couvreur, Christophe Felder, Christine Ferber, Cédric Grolet, Pierre Hermé, Jean-Paul Hévin, Arnaud Larher, Gilles Marchal, Pierre Marcolini, Carl Marletti, Yann Menguy, Nina Métayer, Christophe Michalak, Angelo Musa, Philippe Urraca.


Sortie internationale simultanément en langue française et en langue anglaise.

Pâtisserie. Ferrandi Paris. 656 pages. 4,2 kg. Editions Flammarion. Prix : 49 € 90. En librairie depuis le 25 octobre.