Unatech :: Union européenne pour la promotion des formations techniques dans les métiers de l\'hôtellerie

Le bonheur, c'est tout petit ...

2025-06-04

Le bonheur, c'est tout petit ....Le bonheur, c'est tout petit, si petite que, parfois , on ne le voit pas.Alors, on le cherche, on le cherche partout.Il est tout près de nous dans la nature, il estle chant de l'oiseau, la feuille qui s'amuse au vent,la fleur parfulée , l'animal fidèle ....Et parfois en nous dans l'amitié, dans le partage ...Le bonheur ne se cache pas, c'est là son secret.Sachez le reconaître et vous serez heureux.

La gentillesse noblesse de l'intellignce

2025-06-04

La gentillesse noblesse de l’intelligence.Parmi les citations les plus appréciables a sortir lors des repas de famille ou tout simplement sur un petit billet de blog comme ici, celle de Jacques Weber a beaucoup de mérites :La gentillesse est la noblesse de l’intelligence Que nous inspire une telle réflexion de la part du comédien, acteur et metteur en scène amoureux de la langue française ? C’est ce que nous voyons dans ce petit sujet sans prétention.La gentillesse serait-elle aussi rare que l’intelligence ?Pourquoi le mot noblesse est-il toujours aussi couru dans les bons mots ?Pour aller plus loin sur la citation de Jacques WeberLa gentillesse serait-elle aussi rare que l’intelligence ?Lorsque l’on commence à déclarer un jour du calendrier de l’année ‘journée de… », on peut s’inquiéter de la réalité des faits commis par nos concitoyens. Or, il existe bel est bien une journée de la gentillesse qui a lieu le 3 novembre de chaque année. Par sa citation, Jacques Weber nous rappelle que, dans un monde pour le moins brutal, la gentillesse a ce caractère particulier qui lui confère une noblesse ou même une manière d’être presque aristocratique au sens Nietzschéen du terme. Nous vous convions sur ce point à lire ou relire notre sujet sur ce que veut dire « C’est gentil« .Pourquoi le mot noblesse est-il toujours aussi couru dans les bons mots ? On peut légitimement se poser la question. Il existe de nombreuses citations à l’instar de celle-ci (« La gentillesse est la noblesse de l’intelligence« ) qui utilisent le terme de noblesse comme l’expression de quelque chose d’appréciable et de parfaitement opposé à la rustauderie par exemple. Une sorte d’héritage d’un passé prérévolutionnaire qui nous rappelle qu’il y a des degrés d’appréciations de l’être en tant que tel. On est (on naît ?) noble ou rustre et le caractère presque divin de cet état nous est ensuite rappelé à toute bonne occasion ou tout bon mot.Pour aller plus loin sur la citation de Jacques WeberElle révèle un aspect de la personnalité assez « imprévisible » du grand acteur. Dans la vidéo de l’émission ci-dessous de « On n’est pas couché », Jacques Weber nous fait état de ses passions et nous amène à réfléchir sur ce qui pourrait animer nos propres passions. Finalement, cette citation particulièrement percutante au premier abord ne doit pas nous faire oublier qu’elle utilise plusieurs gentils subterfuges :L’évocation d’une émotion/passion qu’est la gentillesse comme point de départ ;Un état souhaitable et indiscutable (et pourtant si flou dans les faits) qu’est l’intelligence ;Un transmetteur entre les deux notions assez extrêmes issu d’une réalité « naturelle » évoquée ci-avant : La noblesse.

Coluche. citation : l'intelligence c'est la chose la mieux ....

2025-06-04

Coluche - Citation : L'intellignce ....L'intelligence, c'est la chose la mieux répartiechez les hommes parce que, quoiqu'il en soitpourvu, il a toujours l'impression d'en avoirassez, vu que c'est avec ça qu'il juge.

Sommeil après 50 ans, contre l'insomnie, évitez 2 boissons ...

2025-06-04

Sommeil après 60 ans : contre l’insomnie, évitez ces 2 boissons le soirSeniors : ces deux boissons du soir nuisent à votre sommeil Avec l’avancement en âge, il devient plus difficile de trouver un sommeil profond et réparateur. Les réveils nocturnes se multiplient, et l’endormissement peut prendre plus de temps. Pourtant, bien dormir est crucial pour maintenir une bonne santé et un esprit alerte. Parmi les facteurs influant sur le repos nocturne, l’alimentation joue un rôle clé, et certaines boissons peuvent aggraver les troubles du sommeil.Pourquoi le sommeil se dégrade-t-il avec l’âge ?L’insomnie, qui se traduit par des difficultés à s’endormir ou par des nuits agitant le repos, touche une part importante des seniors. Selon l’Inserm, entre 15 et 20 % des adultes souffrent de troubles du sommeil, une proportion qui grimpe avec l’âge. Cette dégradation est souvent liée à des changements biologiques, mais aussi à un mode de vie plus sédentaire. Un sommeil perturbé est associé à un risque accru de maladies cardiovasculaires, de troubles de la mémoire et d’une fatigue chronique. Il est donc primordial d’adopter des habitudes favorisant un repos de qualité, notamment en modifiant certaines consommations en fin de journée.L’activité physique, un atout sous-estimé Si l’exercice physique est reconnu pour ses effets bénéfiques sur la santé, il joue aussi un rôle déterminant sur la qualité du sommeil. Une étude parue dans Family Médicine and Community Health montre que la musculation et les exercices de résistance sont les plus efficaces pour réduire les troubles du sommeil chez les seniors .Des chercheurs ont analysé les effets de différentes pratiques sportives sur des personnes de plus de 60 ans et ont constaté que les activités suivantes améliorent la qualité du sommeil : Les activités d’endurance : marche rapide, natation, vélo. Le renforcement musculaire : poids, pompes, gainage Les exercices posturaux : yoga, Pilates, stretching. Parmi toutes ces disciplines, les exercices de renforcement musculaires offrent les meilleurs résultats, surpassant les bénéfices de l’aérobic et des activités combinées. Instaurer un rythme de sommeil stable Un autre facteur essentiel pour favoriser un bon sommeil est la régularité des horaires de coucher et de lever. Selon une recherche publiée dans le Journal of Epidemiology and Community Health, le respect d’un rythme stable aide à prévenir certains problèmes de santéQuelques conseils pour mieux réguler son cycle de sommeil :Dormir et se lever à heures fixes, y compris le week-end.Limiter les siestes à 20-30 minutes en journée.S’exposer à la lumière naturelle le matin pour favoriser la production de mélatonine.Les deux boissons à éviter en soirée L’alimentation et l’hydratation influencent également la qualité du sommeil. Certaines boissons particulièrement consommées en fin de journée ont un impact négatif sur le repos nocturne. 1. Les boissons excitantes : café et thé La présence de caféine et de théine stimule le système nerveux, retardant l’endormissement et réduisant le sommeil profond. Pour un sommeil plus paisible, il est préférable d’arrêter leur consommation après 15h. 2. L’alcool, un faux ami du sommeil S’il donne parfois l’impression d’aider à l’endormissement, l’alcool perturbe en réalité le cycle du sommeil, en favorisant les réveils nocturnes et en réduisant la phase de sommeil profond. Réduire sa consommation le soir est donc essentiel pour une meilleure récupération.Conclusion : adoptez de nouveaux réflexes pour des nuits sereinesEn limitant ces deux boissons en soirée et en adoptant une routine de sommeil stable, les seniors peuvent améliorer significativement la qualité de leur repos. Si, malgré ces ajustements, les troubles du sommeil persistent, il peut être pertinent de consulter un spécialiste pour identifier d’autres causes potentielles et trouver des solutions adaptées.

Interdiction de fumer dans de nouveaux lieux

2025-06-04

Interdiction de fumer dans de nouveaux lieuxLa consommation de tabac tue chaque année environ 75000 personnes en France et le coût social du tabac est estimé à 150 milliards d’euros par an. Le gouvernement a donc décidé d’instaurer de nouveaux espaces sans tabac extérieurs, ciblés sur les lieux où les enfants et adolescents sont présents ou exposés.Depuis le 1er juillet dernier, le décret n° 2025-582 du 27 juin 2025 a ainsi étendu l'interdiction de fumer:- aux abribus,- aux parcs et jardins publics,- aux plages,- aux abords des bibliothèques, des enceintes sportives et des établissements d'enseignement primaire et secondaire,- ainsi qu'aux lieux d'accueil et hébergement des mineurs.Par ailleurs, ce décret renforce les sanctions en cas de vente de produits du tabac et du vapotage aux mineurs, qui constitue désormais une contravention de 5e classe.Cf. Prat Editions – 23 juillet 2025Mots clés :#interdiction de fumer ; prévention contre le tabagisme

A Las Vegas, Accor ouvre son plus grand hôtel au monde

2025-06-04

À Las Vegas, Accor ouvre son plus grand hôtel au monde Avec ses 2 884 chambres et ses dix restaurants, le Treasure Island – IT Las Vegas Hotel & Casino devient le plus grand hôtel du groupe Accor au monde. Le géant français vient de signer un accord de franchise avec l'homme d'affaires Phil Ruffin pour exploiter cet établissement emblématique du Strip sous sa marque Handwritten Collection.Cette dimension hors norme marque l'entrée d'Accor dans la capitale mondiale du divertissement, qui accueille 40 millions de visiteurs chaque année. Le complexe dépasse largement les standards habituels d'Accor, qui regroupe plus de 5 600 hôtels dans 110 pays, mais aucun d'une telle envergure. Le Treasure Island compte également huit bars, plus de 8 000 m² de casino et abrite le spectacle Mystère du Cirque du Soleil.“Le slogan de Las Vegas est ‘Ce qui se passe ici, ne se passe qu'ici’, et il n'y a certainement aucun autre endroit au monde où une collaboration de cette ampleur pourrait se concrétiser”, souligne Camil Yazbeck, directeur général développement d'Accor, marques premium, milieu de gamme & éco.Fidèle à l’esprit de l’enseigne Handwritten Collection, qui reflète la personnalité de chaque propriétaire, l’établissement récemment rénové est inspiré du conte L’îÎe au trésor de Robert Louis Stevenson, et invite les voyageurs à retrouver leur esprit d'enfant. Avec ce deuxième Handwritten Collection aux États-Unis, après l’ouverture de l’hôtel Stratford à San Francisco l'année dernière, Accor renforce sa présence dans les Amériques, avec plus de 550 hôtels en exploitation.Cf. Las Vegas –États-Unis - 24 juillet 2025Haut du formulaireBas du formulaire

La gentillesse est la noblesse de l'intelligence

2025-06-04

« La gentillesse est la noblesse de l'intelligence » n'est pas juste une citation ; c'est une invitation à repenser nos interactions quotidiennes.Considérer la gentillesse non pas comme une faiblesse, mais comme le signe d'une intelligence profonde change radicalement notre manière de percevoir autrui et le monde.5 oct. 2024

Ils Elles ont dit Denis Diderot, Brigitte Bardot, Line Renaud

2025-06-04

ILS/ELLES ONT DIT : Denis Diderot, Brigitte Bardot, Line RenaudLe travail Didier Diderot<< Le travail, entre autres avantages, a celui de raccourcir les journéeset d'étendre la vie. >>L'animal Brigitte Bardot<< L'animal apporte une chose en plus : sa fidélité et sondésintéressement, un amour total. Un amour sans frontièressans fin >>Il faut accepter son âge Brigitte Bardot….<< avec ses avantages formidables de sagesse, de douceur,De sérénité. Il faut accepter la mort aussi >>Interview Libération – 20/12/1980Vieillir Line Renaud<< Je suis dans la vieillesse et je la vis très bien.Quand la fin de vie frappera à ma porte, je lui dirai : Entrez >>Un anniversaire à mon âge Line Renaud…… << Ce n'est pas une année en moins, mais du bonheur en plus >>

Table ronde : inclusion et diversité au coeur hospitalité demain

2025-06-04

À la UneInitiatives/TendancesVidéosTable ronde : inclusion et diversité au cœur de l’hospitalité de demainPar Un oeil en salle2 juillet 2025 Les intervenants (les noms dans l'encadré ci-dessous, dont Hélène Binet pour le média Un oeil en salle) de la table ronde organisée par Speak You.Réunis à l’École hôtelière de Paris – lycée Jean Drouant (XVIIe), professionnels de l’hôtellerie-restauration, enseignants et associations ont débattu d’un enjeu central : faire de l’inclusion un pilier du secteur. Un oeil en salle faisait partie de cette table ronde.Initiée par Freddy Zerbib, président de l’association Speak You, avec le soutien de Michel Lugnier, inspecteur général de l’Éducation nationale, cette table ronde a mis en lumière la nécessité d’une hôtellerie plus accessible et représentative de la diversité de notre société. Malgré une ouverture naturelle à la diversité, le secteur reste confronté à des inégalités persistantes : difficultés d’accès à l’emploi pour les personnes en situation de handicap, manque d’aménagements adaptés, ou encore absence de formation aux enjeux de diversité. Pourtant, les chiffres sont parlants : les entreprises engagées en faveur de l’inclusion constatent une hausse de leur productivité et une meilleure fidélisation de la clientèle.Quelles pistes concrètes ?Parmi les leviers identifiés :Recrutement diversifié : Mettre en place des politiques de recrutement inclusives, favorisant l’accès à l’emploi pour les personnes en situation de handicap, les jeunes issus de milieux défavorisés ou encore les seniorsFormation du personnel : Sensibiliser et former les équipes aux questions de diversité, de lutte contre les discriminations et à l’accueil des clients de toutes origines, croyances et orientationsAccessibilité universelle : Concevoir des espaces adaptés aux besoins spécifiques, qu’il s’agisse d’un client en fauteuil roulant ou d’un parent avec un jeune enfant.Communication responsable : Adopter des campagnes publicitaires et des messages qui reflètent la diversité des clients et valorisent une image moderne et inclusiveDes initiatives inspirantesCertains groupes hôteliers et établissements indépendants mènent déjà des actions exemplaires : chartes diversité, partenariats associatifs, formations internes pour réfugiés, ou encore collaborations avec des acteurs de l’économie solidaire. Tous les acteurs présents l’ont souligné : seule une mobilisation conjointe – professionnels, formateurs, institutions, clients – permettra de faire de l’hôtellerie un véritable moteur d’inclusion sociale. « L’hospitalité doit être universelle. Il est temps que nos établissements incarnent réellement les valeurs d’accueil, d’écoute et de respect », a résumé Freddy Zerbib en conclusion.Regarder la table ronde en vidéo :L’association Speak You organise des formations dans les lycées hôteliers pour apprendre à bien accueillir et servir les personnes déficientes visuellesQuarante-cinq élèves et professeurs de l’école hôtelière de Paris (Voir le site du lycée dans la carte des établissements de la filière de formation), ont suivi une formation intensive pour apprendre à servir les repas, les présenter, tout en s’adaptant au handicap visuel. Des réflexes mis en pratique à l’issue de la table ronde au restaurant d’application du lycée Jean Drouant. Sur la photo, les élèves du lycée Jean drouant ont reçu leurs diplômes Speak You.Prendre les commandes, servir les repas, se montrer aux petits soins des clients. Dans la restauration, l’attention aux détails s’impose. Mais face à des situations de handicap, les réflexes ne sont pas toujours les bons. Pour que les personnes malvoyantes et aveugles retrouvent ou découvrent les vrais plaisirs d’un déjeuner en extérieur, Freddy Zerbib a décidé de former les professionnels.Les élèves se concentrent pour appliquer tous les conseils donnés par son formateur Freddy Zerbib. « On se présente et on pose la main sur l’épaule« . Des réflexes contrintuitifs. « Dans l’hôtellerie, nous apprenons à ne pas toucher le client, mais là, avec des clients déficients visuels, le tactile fait partie de leur vie !« Sur la nappe, un menu audio donne l’entrée, le plat et le dessert en appuyant sur un bouton. C’est comme ça que les serveurs peuvent aider les personnes déficientes visuelles à repérer leurs couverts, les assiettes. « Le verre de vin pour un aveugle sera à 1h, pour ne pas laisser tremper la manche dans la sauce !

Parcoursup. Conditionner accès ens.sup.privé,réduire dérives

2025-06-04

Parcoursup : le gouvernement veut conditionner l’accès de l’enseignement supérieur privé pour réduire les « dérives »Face à la croissance rapide et aux abus du secteur privé, l’État souhaite instaurer un contrôle en créant deux niveaux de reconnaissance : le « partenariat » et l’« agrément ».Face aux « dérives » dans l’enseignement supérieur privé, le gouvernement a présenté, mercredi 30 juillet, en conseil des ministres, un projet de loi conditionnant l’accès de ces formations à la plateforme d’orientation Parcoursup. « Un de ses axes majeurs, c’est la création d’un système de validation par l’État », a expliqué le ministre chargé de l’enseignement supérieur, Philippe Baptiste, dans La Croix. L’expansion de l’enseignement supérieur privé, qui accueille un quart des étudiants français, s’est accompagnée de « dysfonctionnements importants », relève l’exposé des motifs du projet de loi, désignant un secteur « profondément hétérogène » regroupant « aussi bien des établissements d’excellence que de simples officines commerciales ». Des dérives – frais de réservation non remboursables, classes bondées, heures de cours érodées et course aux rendements au détriment de la qualité – ont aussi été relevées dans l’enseignement supérieur à but lucratif dans le livre Le Cube, de la journaliste Claire Marchal, qui porte sur la multinationale Galileo.Deux niveaux de reconnaissance Le projet de loi, présenté par M. Baptiste et la ministre de l’éducation, Elisabeth Borne, crée deux niveaux de reconnaissance. Le « partenariat » regroupera les établissements non lucratifs associés au service public de l’enseignement supérieur, notamment les écoles dites « Eespig » (établissements d’enseignement supérieur privé d’intérêt général). Il s’agit d’instituts catholiques, de certaines écoles de commerce ou d’ingénieurs. - L’accès à ce premier cercle sera décidé après une évaluation portant sur la « stratégie de l’établissement », la « politique de formation », l’« adossement à une politique de recherche » et « l’organisation de la stratégie de vie étudiante ». - Un second niveau, l’« agrément », comprendra des établissements à but lucratif ou non qui ne remplissent pas les mêmes critères stricts mais devront répondre au « même niveau d’exigence de qualité sur la stratégie d’établissement et la formation ». D’ici à 2030, seuls les établissements partenaires ou agréés pourront figurer sur Parcoursup. Une période transitoire débutera en 2027.Droit de rétractation Pour renforcer la protection des étudiants, le projet de loi instaure également un droit de rétractation jusqu’à trente jours avant le début de la formation. Pour les apprentis, il interdit les frais de réservation et leur garantit le remboursement au prorata en cas de départ anticipé. Dans le champ de la formation professionnelle, le texte étend l’obligation de certification Qualiopi – dont l’objectif est de garantir la qualité des formations – à tous les organismes dispensant des formations sanctionnées par un titre professionnel, quel qu’en soit le mode de financement. Le projet de loi complète le plan interministériel pour 2026 visant à renforcer la régulation de la formation professionnelle et la lutte contre les fraudes, avec davantage de contrôles dès la rentrée de septembre.Le Monde avec AFP- 30 juillet 2025

SDI renouvelle alerte face aggravation défaillances entreprises

2025-06-04

SDI renouvelle alerte face aggravation défaillances entreprises Le Syndicat des Indépendants et des TPE (SDI) alerte une nouvelle fois les pouvoirs publics. Les derniers chiffres publiés par Info greffe dans son Baromètre National des Entreprises, confirment une montée brutale des cessations d’activités en France, avec une intensité inédite chez les très petites entreprises (TPE). Malgré une hausse des créations, les défaillances explosent, les radiations s’emballent, et des milliers d’emplois de proximité sont aujourd’hui menacés.Une tension économique confirmée par Info greffeSelon le Baromètre national des entreprises pour le 2ème trimestre de l’année 2025, publié par Info greffe :- 159 009 immatriculations (+ 9,8 %), mais qui sont insuffisantes pour compenser les sorties d’activité ; - 15 600 ouvertures de procédures collectives (+ 5,3 %) ; - 89 378 radiations d’entreprises (+ 30,6 % sur un an), dont 17 231 radiations d’office (+ 167,7 %) ; - 54 000 emplois menacés, dont 21 000 déjà supprimés par liquidation judiciaire ; - 30 000 ordonnances d’injonction de payer (+ 17,8 %), signal clair de tensions de trésorerie.Les secteurs les plus affectés sont : commerce, construction, transport, hébergement-restauration et services aux entreprises. Le SDI s’inquiète de la prédominance persistante des liquidations judiciaires, qui représentent encore près de 70 % des procédures.Les défaillances de TPE de 3 à 9 salariés augmentent à un rythme deux à deux fois et demi supérieur à la moyenne nationale 23 % des dirigeants envisagent de cesser leur activité avant la fin de l’année Près d’un sur deux ne se verse plus qu’un revenu inférieur au Smic 26 % ont déjà procédé à une réduction d’effectifs Les dispositifs de prévention sont encore très peu mobilisés, malgré leur efficacité.Les demandes du SDI Réduction immédiate des charges sociales et fiscales qui pèsent lourdement sur les TPE ; Simplification des démarches administratives ; Facilitation de l’accès au crédit, avec des solutions de trésorerie adaptées aux plus petites structures ; Non-sacrifice des TPE sur l’autel de la rigueur budgétaire, comme le redoute le SDI à l’approche des arbitrages de rentrée.Une mobilisation indispensableLe SDI appelle à une prise de conscience nationale. Sans réaction rapide, la disparition silencieuse de milliers de TPE continuera de déstructurer l’économie de proximité, en détruisant emplois, savoir-faire et lien social.Cf. Publié 31 juillet 2025

Pourquoi on se réveille toutes les nuits à 3 ou 4 h. du matin ?

2025-06-04

Pourquoi on se réveille toutes les nuits à 3 ou 4 heures du matin ?Se réveiller toutes les nuits à 3 heures du matin est une expérience désagréable, vécue par beaucoup. On se pose sans doute cette question : pourquoi a-t-on les yeux grands ouverts à 3h du matin ? On vous explique tout…Le Phénomène du Réveil à 3h ou 4h du MatinLe sommeil est un état naturel récurrent de repos pour votre esprit et votre corps. Il est essentiel pour votre santé physique et mentale. Il est structuré en cycles répétitifs d’environ 90 minutes, comprenant de différentes phases :Sommeil léger : phase de transition entre l’éveil et le sommeil, où le corps commence à se détendre.Sommeil profond : phase réparatrice où la respiration et le rythme cardiaque ralentissent. Le cerveau fait comme « une vidange » : le liquide cérébro-spinal évacue les déchets venant du cerveau.Sommeil paradoxal : phase des rêves, où le cerveau est actif mais le corps est paralysé pour éviter de bouger pendant les rêves.Selon une étude récente, 30% des personnes qui se réveillent pendant la nuit ont expliqué qu’elles s’éveillaient vers 3 ou 4 heures du matin. Plusieurs conditions médicales, comme le stress ou l’apnée de sommeil, peuvent provoquer un réveil nocturne à une heure précise. Alors comment prévenir et diminuer les réveils nocturnes ? Développez de bonnes habitudes de sommeil Allez au lit et levez-vous à la même heure tous les jours, même le week-end. Instaurez une routine de coucher apaisante, comme la lecture, la méditation.. Assurez-vous que votre chambre est sombre et calme.Limitez les stimulants Évitez les boissons caféinées et la nicotine plusieurs heures avant le coucher. L’alcool peut perturber votre sommeil et provoquer des réveils nocturnes. Mangez sain Évitez les repas copieux avant de vous coucher. Optez pour des plats légers. Ne buvez pas trop de liquides le soir pour éviter les réveils nocturnes pour aller aux toilettes. Gérez votre stress Pratiquez la respiration profonde, la méditation ou le yoga. Notez vos préoccupations ou tâches pour le lendemain avant de vous coucher pour libérer votre esprit.Limitez votre exposition aux écrans Réduisez l’exposition aux écrans (téléphones, tablettes, ordinateurs) une heure avant de vous coucher, car la lumière bleue peut perturber la production de mélatonine.

Citations d'actualité. Gandhi, Marcel Proust

2025-06-04

Citations d'actualité. Gandhi, Marcel Proust.- La vie est un mystère qu'il faut vivre, et nonun problème à résoudre. Gandhi.- La beauté n'est pas dans les couleurs,mais dans leur harmonie.Marcel Proust

Prix barrés: 9 promos sur 10 sont faussés, sites e-commerce

2025-06-04

Prix barrés : 9 promotions sur 10 sont fausses sur les sites e-commerce, alerte l’UFC-Que Choisir.Trois ans après l’entrée en vigueur de la directive « Modernisation », les pratiques commerciales autour des prix barrés continuent de tromper massivement les consommateurs. L’UFC-Que Choisir publie une nouvelle enquête accablante sur les promotions affichées dans l’e-commerce, dévoilant que 85% des prix barrés sont en réalité des comparaisons artificielles, souvent opaques, invérifiables, et surtout contraires à l’esprit de la réglementation européenne.Une analyse réalisée entre février et avril 2025 sur 933 annonces promotionnelles issues de six grands sites d’e-commerce (Amazon, ASOS, Cdiscount, Shein, Temu, Zalando) confirme une réalité préoccupante : la majorité des promotions affichées ne reflètent pas une véritable baisse de prix, mais relèvent de stratégies marketing trompeuses.Une réglementation pourtant claire, mais largement contournéeDepuis mai 2022, la directive européenne « Modernisation » (ou « Omnibus ») impose que toute réduction de prix s’appuie sur le prix le plus bas pratiqué au cours des 30 jours précédents. Ce cadre légal vise à garantir la loyauté des promotions en ligne et à éviter les rabais fictifs. Mais l’étude de l’UFC-Que Choisir révèle que les e-commerçants continuent massivement de recourir à des prix dits « de comparaison » : « prix conseillé », « ancien prix », « prix moyenLilian Grandrie –Kalinowski – 15 juillet 2025 UFC –Que Choisir.

Il faudrait un Numerus Clausus. Trop de restaurants en France ?

2025-06-04

« Il faudrait un Numerus clausus » … Trop de restaurants tuent-ils les restaurants en France ?Ardoise salée En pleine crise estivale, avec entre - 15 et - 20 % de fréquentation en moyenne, la restauration se pose de plus en plus la question de son surnombre. Et l’idée d’une régulation, longtemps repoussée, refait surface dans un secteur qui enchaîne les mauvaises nouvelles.L'essentielLe secteur de la restauration en France connaît une explosion du nombre d’établissements, avec 407.000 restaurants en 2024, soit + 12,7 % en cinq ans. Cette offre sans cesse accrue dépasse largement la demande, créant un marché saturé.Conséquence, des fermetures massives, avec 7.200 restaurants qui ont mis la clé sous la porte en 2023 et une instabilité du secteur. Un tiers des restaurants qui ouvrent depuis 2019 ne passent pas le cap des deux ans.Face à cette crise, des solutions de régulation émergent dans le débat professionnel, notamment l’instauration d’un Numerus Clausus dans certaines villes saturées, un permis d’entreprendre pour les non-diplômés, et une meilleure transparence sur l’origine des produits.Coupons court d’entrée à une idée reçue. Non, malgré la crise du pouvoir d’achat, la passion de faire son propre pain pendant le Covid ou l’essor massif du télétravail, les Français ne mangent pas de moins en moins dehors. Entre 2019 et 2024, le nombre de repas hors domicile a augmenté de + 5,1 %, selon le cabinet spécialiste Gira.Une hausse importante, mais insuffisante face à une autre montée en puissance. Celle du nombre de restaurants, passé de 361.000 établissements à 407.000 en cinq ans. Soit une croissance express de + 12,7 %. En 2024, on comptait ainsi en France un établissement pour 170 habitants, contre un pour 210 dix ans plus tôt. « La France est probablement un marché saturé, il y a trop d’offres par rapport à la demande », explique Bernard Boutboul, président de Gira. Alors que le chiffre d’affaires général continue d’augmenter, celui par unité, lui, diminue. En moyenne, une baisse de 1 % à 2 % par établissement en 2024, selon les analyses du cabinet Food Service Vision, avec des grosses variations d’un établissement à un autre. Il en va de même pour la fréquentation cet été 2025, en chute de - 15 % à - 20 %, selon l’Union des métiers et des industries de l’hôtellerie (Umih), avec là encore de profondes inégalités entre deux tablées. « Beaucoup d’établissements, notamment réputés ou qualitatifs, se portent très bien », rappelle Bernard Boutboul.« On ne peut pas être aussi nombreux »7.200 restaurants ont fermé en 2023, en hausse de 44 % par rapport à 2022. Et de nombreux « nouveaux venus » repartent aussi vite qu’ils sont arrivés. En scrollant sur Instagram, vous êtes déjà sûrement tombé sur un « nouveau concept » de restaurant absurde - bar à thons, établissement spécialiste dans le sirop d’orgeat et autre « on mange le dessert les yeux bandés » - en vous demandant comment cela pouvait fonctionner ? Réponse : cela ne fonctionne pas. Depuis 2019, un tiers des restaurants qui ouvrent ne passent pas le cap des deux ans, rappelle Bernard Boutboul. « Il y a une multiplication de point de ventes, surtout en haute saison. Marché gourmand, guinguette, l’œnotourisme, les restaurants éphémères… On ne peut pas être aussi nombreux sur le secteur de la restauration », plaide Franck Chaumès, président de l’Umih restauration. Paris compte ainsi un restaurant par 82 habitants, Bordeaux tous les 103, Nice 105, Toulouse 145. Autrement dit, dans la capitale girondine, un établissement de 50 couverts aurait besoin que chaque habitant de son quartier mange une fois par jour chez lui pour afficher complet.Des villes au nombre absurde de restaurant« Il y a une densité délirante dans certains endroits, cela ne peut pas fonctionner », atteste Nicolas Nouchi, directeur des études Strateg’eat. « Sur certaines rues à Paris, vous pouvez tomber sur six ou sept restaurants et cinq coffee shops en 100 mètres. » D’autant qu’entre réaménagement urbain, hausse du prix de l’essence et diminution des déplacements depuis la période Covid, « les clients sont moins mobiles et élastiques que par le passé. Un restaurant va devoir beaucoup plus compter sur les habitants de son quartier ». Une analyse que partage Pascale Hébel, directrice associée de CWays : « Les tendances évoluent, et le client est moins prêt à se déplacer longtemps pour se nourrir. Les pauses déjeuné sont également réduites, même en télétravail, ce qui pousse à une consommation au plus proche ».Cf. 20 Minutes – Jean- Loup Delmas – 19 août 2025

Manger ce fruit attire fortement les moustiques

2025-06-04

Manger ce fruit attire fortement les moustiques, selon les scientifiquesNotre alimentation influence de nombreux aspects de notre vie quotidienne, mais saviez-vous qu’elle peut également déterminer votre attractivité auprès des moustiques ? Des chercheurs ont découvert que certains fruits pourraient vous rendre plus appétissant pour ces insectes nuisibles, tandis que d’autres pourraient vous offrir une protection naturelle.Les fruits qui attirent ou repoussent les moustiquesUne équipe scientifique de l’Université du Wisconsin a mené une étude révélatrice sur l’interaction entre notre alimentation et l’attrait que nous exerçons sur les moustiques. Les chercheurs ont conçu une expérience rigoureuse impliquant des volontaires à jeun exposés à des moustiques Anophèles stephensi, une espèce connue pour sa capacité à transmettre le paludisme. Le protocole consistait à mesurer l’attractivité des participants avant et après la consommation de différents types de fruits, avec des résultats surprenants.L’effet banane : un attractif inattendu L’élément le plus frappant de cette recherche concerne la banane. Les données montrent que la consommation d’une seule banane suffisait pour augmenter significativement le nombre d’interactions entre les moustiques et les participants. Ce phénomène s’explique par des processus biologiques précis. Selon une publication scientifique iranienne citée dans l’étude, la digestion de ce fruit populaire modifie notre signature olfactive. « La digestion des bananes augmenterait la production de composés organiques volatils (COV) tels que l’acide lactique et l’éthanol, qui sont des attractifs clés », précisent les chercheurs.Le raisin : sans effet sur l’attractivité Contrairement à la banane, le raisin s’est révélé totalement neutre dans cette interaction homme-moustique. Les participants ayant consommé des raisins n’ont observé aucune variation dans leur attractivité auprès des insectes, ce qui suggère que tous les fruits ne produisent pas les mêmes effets métaboliques susceptibles d’attirer ces parasites.Des aliments protecteurs contre les piqûres L’étude ne s’est pas limitée à identifier les aliments problématiques. Elle a également mis en lumière certaines denrées aux propriétés répulsives naturelles. L’ail et les agrumes se distinguent particulièrement par leur capacité à nous protéger des moustiques. Ces aliments agissent en « perturbant le système olfactif des moustiques », créant ainsi une barrière chimique naturelle qui complique la détection de leur proie humaine. Cette découverte ouvre des perspectives intéressantes pour développer des stratégies alimentaires préventives, particulièrement utiles dans les régions fortement touchées par les maladies transmises par les moustiques.Cf. La Santé au quotidien – David B – 12 août 2025

Education. E.Borne annonce arrivée IA aider professeurs.....

2025-06-04

Éducation : Élisabeth Borne annonce l’arrivée de l’IA pour aider les professeurs à faire leurs cours La ministre de l’Éducation nationale Élisabeth Borne a annoncé la mise en place d’une intelligence artificielle mise à disposition des professeurs pour les aider à faire leurs cours, dans un entretien accordé à « Brut », ce mardi 26 août. L’ancienne Première ministre estime qu’il s’agit « d’un vrai levier pour faciliter l’apprentissage ».« On va proposer aux professeurs une intelligence artificielle pour les accompagner dans leurs métiers, et notamment qui peut à la fois leur permettre de préparer les cours », a déclaré la ministre de l’Éducation nationale Élisabeth Borne, dans un entretien accordé à Brut ce mardi 26 août 2025. Alors que le débat sur la place de l’intelligence artificielle (IA) dans l’éducation est posé depuis maintenant de très longs mois, l’ancienne Première ministre estime qu’il s’agit « d’un vrai levier pour faciliter l’apprentissage ».« Mieux comprendre ce qu’un élève a compris »« Évidemment, à la fin, c’est le professeur qui doit finaliser son cours », précise la ministre qui estime que l’IA peut permettre aux professeurs « de mieux comprendre ce qu’un élève a compris et ce qu’il n’a pas compris et ce que sont ses blocages ». Elle perçoit cet « outil » comme « un cerveau auxiliaire » : « Ça ne dispense pas de faire marcher son cerveau, ça ne dispense pas d’apprendre à raisonner, d’apprendre à réfléchir et pour ça, il faut aussi avoir des connaissances. »En février dernier, la numéro 2 du gouvernement avait déjà annoncé que dès la rentrée 2025, les élèves du secondaire auront accès à des courts modules sur l’IA. Quelques semaines plus tard, son ministère avait publié un « cadre d’usage de l’intelligence artificielle en éducation » pour encadrer un « usage éthique » de l’aide technologique.Cf. Ouest France – 26 août 2025

actualités. dirigeants d'entreprise

2025-06-04

actualités. dirigeants d'entrepriseCf. Regards - Challenges N° 877 - 28 mai 2025.- En France, 4,4 millions de personnes sontdes dirigeants d'entreprise

Actualités.femmes milliardaires, homards

2025-06-04

Actualités, femmes milliardaires, homardsCf. Regards - Challenges N° 878- 5 juin 2025.- Nombre de femmes milliardaires en dollars:120 aux Etats-Unis, 46 en Allemagne, 43 en Chine,9 en France..- La part de marché des homards nés aux Etats-Unisdans l'Union européenne est passée de 11 % à 25 %en quatre ans.

actualités. régime démocratique, excédent commercial

2025-06-04

Actualités. régime démocratique, excédent commercialCf. Regards - Challenges N° 878 - 5 juin 2025.- 51 % de la population mondiale vivait dans un régimedémocratique il y a 20 ans. C'est 28 % aujourd'hui..- L'Irlande représente 37 % de l'excédent commercialde l'Union européenne sur les échanges de biens avecles Etats-Unis