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Michelin 2016 : Alain Ducasse, Christian Le Squer, nouv.3 étoiles

par webmaster le 01-02-2016

Michelin 2016 : Alain Ducasse et Christian Le Squer nouveaux 3 étoiles


lundi 1 février 2016 11:54 - L'hôtellerie- restauration










© Michelin
Romain Meder (chef du restaurant Alain Ducasse au Plaza Athénée), Michael Ellis (directeur international du guide Michelin), Christian Le Squer (chef du Cinq), Claire Dorland-Clauzel (comité exécutif Michelin), et Alain Ducasse.

Alain Ducasse (Alain Ducasse au Plaza Athénée à Paris) et Christian Le Squer (Le Cinq au Restaurant George V à Paris) sont les deux nouveaux chefs triplement étoilés de l'édition 2016 du guide Michelin. Selon Michael Ellis, directeur international du guide rouge, ce cru comporte '380 nouveautés, 600 restaurants étoilés, et 54 nouvelles étoiles'. Le guide, disponible à partir du 5 février, recense 42 nouveaux chefs 1 étoile et 10 nouveaux 2 étoiles. 

Le Palmarès 2016
3 étoiles

Paris 8e Alain Ducasse au Plaza Athénée

Paris 8e Le Cinq (Christian Le Squer)

 

2 étoiles

Bordeaux (33) La Grande Maison – Joël Robuchon

Colmar (68) JY'S (Jean-Yves Schillinger)

Megève (74) 1920 (Julien Gatillon)

Mougins (06) Paloma (Nicolas Decherchi)

Paris 7e Sylvestre (Sylvestre Wahid)

Paris 8e Le Gabriel (Jérôme Banctel)

Paris 8e Le Grand Restaurant – Jean-François Piège

Paris 16e L'Abeille (Christophe Moret)

Paris 16e Histoires (Mathieu Pacaud)

Wingen-sur-Moder (67) Villa René Lalique (Jean-Georges Klein)

 

1 étoile

Alsace, Champagne-Ardenne, Lorraine

Baerenthal (57) L'Arnsbourg

Strasbourg (67) Au Crocodile


Aquitaine, Limousin, Poitou-Charentes

Massignac (16) Dyades

Saint-Émilion (33) Les Belles Perdrix à Troplong-Mondot

Bordeaux (33) Le Pressoir d'Argent - Gordon Ramsay

 

Auvergne, Rhône-Alpes

Annecy (74) L'Esquisse

Bagnols (69) 1217 (Château de Bagnols),

Lyon (69) Le Passe-Temps

Lyon (69) PRaiRiaL

Machilly (74) Le Refuge des Gourmets

Saint-Martin-sur-la-Chambre (73) Le Clocher des Pères

Thonon-les-Bains (74) Raphaël Vionnet

Venosc - Les Deux-Alpes (38) Le P'tit Polype (au Chalet Mounier)

 

Bourgogne, Franche-Comté

Beaune (21) Le Carmin

Dijon (21) La Maison des Cariatides

 

Bretagne

Sainte-Marine/Bénodet (29) Les Trois Rochers

La Gouesnière (35) La Gouesnière (Maison Tirel Guérin)

Porspoder (29) Le Château de Sable

Quimper (29) Allium

Roscoff (29) Rackham

 

Corse

Belgodère (20) I Salti

 

Languedoc-Roussillon, Midi-Pyrénées

Nîmes (30) Jérôme Nutile (Le Mas de Boudan)

Toulouse (31) PY-R

Toulouse/Castanet-Tolosan (31) La Table des Merville

 

Île-de-France

Paris 2e Saturne

Paris 7e Nakatani

Paris 8e Lucas Carton

Paris 15e Neige d'Été

Paris 16e Hexagone

Paris 16e Pages

Versailles (78) La Table du 11

 

Nord-Pas-de-Calais, Picardie

Lille (59) La Table (Hôtel Clarance)

Raismes/Valenciennes (59) La Grignotière

 

Normandie

Argentan (61) La Renaissance

Caen (14) Initial

Caudebec-en-Caux (76) Manoir de Rétival

 

Pays de la Loire

Angers (49) Le Favre d'Anne

 

Provence-Alpes-Côte-D'azur

Juan-les-Pins (06) La Passagère

Nice (06) Jan

Gordes (84) Pèir

Tourrettes (83) Faventia

Forcalquier/Mane (04) Le Cloître