à vous de choisir


par Pierre Berthet le 25-06-2022


europe

A LA UNE … LE SOURIRE !  
Il dure un instant mais on s'en souvient longtemps !

Même les pauvres peuvent le posséder. Il rend les familles heureuses, les affaires prospères, les amitiés durables ….

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HUIT ROBOTS dans l'industrie hôtelière, dans le monde entier ! …

Une partie de la raison pour laquelle les robots sont devenus une

tendance technologique dans l'Industrie hôtelière, c'est parce que

Les idées de l'automatisation et le libre-service jouent un rôle de

plus en plus essentiel dans le expression client... 

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Un monde meilleur ? Conférer aux machines le sens du goût ! Y a bon la cuisine algorithmique. Au Secours !

 La folie mathématique s’attaque aux derniers bastions de la sensibilité humaine : le goût et les saveurs.

Les machines seront-elles les prochains maîtres de la gastronomie ?  Des scientifiques de l’université de Cambridge

Y travaillent ardemment …… On connait déjà les robots cuisiniers, qui grâce à leurs bras articulés,  touillent, sautent, coupent.

 Mais comment cuisiner sans goûter ses plats ? C’est la base  du métier. Bientôt, les machines connaîtront l’équilibre  des saveurs,

 Seront capables de rééquilibrer avec un peu d’acidité, d’ajouter un soupçon d’herbe, une pincée  de muscade. Les robots diront :

<< C’est bon. >>  Extraits «  Le palais des robots >> par Nicolas Carreau. 19 au 25 mai 2022 –Marianne 79.



ETRE JEUNE. Continuez à rêver au-delà des limites, Routine, Habitude : Faites rêver les autres !

Une vision rare, motivante et une sincérité pleine de bon sens que malheureusement trop de gens oublient….

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Carte d'identité. Pays où il est possible de voyager avec une CNI périmée …

Dans certains cas de figure, l'ancien modèle de carte d'identité peut suffire pour voyager. La carte d'identité permet aux Français

de voyager sans passeport dans tous les pays de l'Union européenne et dans certains pays d'Europe du pourtour méditerranéen

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SOCIETE – ACTUALITES … LES FAST-FOODS EN FRANCE , à la UNE . Savez-vous que :

Au pays du gigot de sept heures et des repas à table qui s'éternisent la restauration rapide représente désormais bien plus qu'une option de dépannage !

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SANTE – Voici 5 plantes efficaces contre l'allergie au pollen : La menthe poivrée – l'ortie – Le Romarin – Le Cassis – L'estragon.

Nez qui coule, yeux qui grattent … Pas de doute les pollens sont de Retour ..

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ANCIENS ELEVES. En question : Le devenir probable du lycée Jean Drouant ?

' L'association des ancien(ne)s élèves/ étudiant(e)s ' Promatel Paris Ile-de-France, présidée par Pierre Berthet, du lycée des métiers Jean Drouant, réaffirme : - Son attachement indéfectible à l'appellation connue de tous : E.H.P. ECOLE HOTELIERE DE PARIS- LYCEE DES METIERS JEAN DROUANT. – Avec le soutien actif de ses représentant(e)s diplômé(e)s des promotions successives , ( Cap, BEP, bac, au BTS …), s'élève, une nouvelle fois, avec détermination contre la disparition programmée, d'une Institution publique avec ses Vocations et ses Valeurs,  d'une Histoire, d'un Label, d'une Notoriété internationale, en faveur de l'apprentissage et du privé, à ce jour d'actualité.'

www.promatel.infowww.unatech.eu Cf. Newsletter journal l'Hôtellerie-Restauration.19 avril 2022



jean drouant


QUE DE SOUVENIRS DE L'E.H.P. JEAN DROUANT ! – Bars rentrées, Voyages d'études pro, Cycle de Diners-débats, Livres blancs & Mémorandums, Charte des parrainages des promotions…( avec à gauche photo Jean Drouant, et à droite l'illustration …

LA REUSSITE – Deux citations d'actualité … << L'obstination est le chemin de la réussite – Charlie Chaplin (Ma vie);  - << N'acceptez jamais la défaite, vous êtes peut-être à un pas de la réussite. >> - Jack E. Addington. ……….

…….1952 ( 7 août), - Décret portant attribution de la dénomination  << ECOLE HOTELIERE JEAN DROUANT >> à l'Ecole hôtelière de Paris. – 1958 -  Création de la première section de << techniciens supérieurs >> en France; - 1974 – Célébration du 30e anniversaire de la création de l'association des AE ( 11 octobre 1944 par Mr. Roger Deschamps), avec remise officielle du diplôme d'honneur de l'association par Mr. Pierre Berthet, président du CA, à Mr. Jean Drouant, Mr. Julien François … à la Conciergerie à Paris ….
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promotions



ASS.AE & Label historique 'Ecole Jean Drouant' en question !!

<< Il me semble qu'un des manques de l'école en France,  c'est le peu de place accordée aux associations d'anciens élèves. Très souvent, ailleurs en EUROPE, la fierté de l'école où l'on  a fait ses études est telle que parmi les anciens élèves du même établissement, on se rend des services, on se transmet des informations, on facilite la recherche d'un emploi… >> !! Cf. Éditorial par François Bayrou, ministre de l'Education Nationale – Les années Lycée 1994 Historique << Jean Drouant >>...

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PROMATEL PARIS IDF. 3 FORMATIONS INITIALES – 3 REUSSITES PROFESSIONNELLES.

Candidat(e)s E.H.P. Jean Drouant Top chef 2019-20-21 – 3 formations initiales, 3 réussites professionnelles ! Que sont-elles (il) devenu(e)s ? -


.Alexia Duchêne (Bac professionnel Cuisine 2014- promotion << Jean – Yves Leuranguer >> - mention Bien.  Candidate Top Chef 2019. << Pour qui la cuisine  est une vocation et une passion >>  Exerce dans les TGV INOUI de l’Hexagone. « Les mets conçus par Alexia Duchêne ont été consommés 250 000 fois sur un an. Cf. « Les ambitions gastronomiques des wagons- bars >>, par François Pont. L’Hôtellerie – restauration – 06 avril 2022. Email : alexia@duchene-home.eu


.Justine Piluso (Bac technologique – mention AB 2011)  Candidate Top chef 2020. De Top chef sur M6 à Batch Cooking sur Teva… Un talent qui s’exprime désormais dans les deux premiers Dalloyau restaurant à Paris- Dalloyau mise sur la restauration à table avec Justine Piluso. Email : justine.pourleboulot@gmail.com


.Pierre Chomet (BEP- Bac technologique LH. De Dinard ;  BTS  option B « Arts culinaires 2010 – Lycée des métiers Jean Drouant à Paris) Candidat Top chef 12 2021. «  Accroché à un rêve, celui de côtoyer les grands de son monde, celui de la gastronomie. Pierre est un séducteur, un souriant qui dévore la vie. Pierre Chomet a vu du pays, confortant son expérience  de Barcelone, Paris, Londres, et Bangkok (Thaïlande)….  Ouverture d’un restaurant à Paris intramuros en septembre 2022. Email : pierre.chomet.apl@gmail.com
Pierre Chomet supervise les cartes du Mama La Défense.
Des débuts prometteurs pour le Mama Shelter La Défense, dont la particularité est de regrouper trois restaurants aux ambiances très différentes pouvant attirer tout type de clientèle dont les cartes sont supervisées par Pierre Chomet, , dont Mr. Serge Trigano, pdg Mama Shelter a été parrain des promotions BTS 2020 du Lycée des métiers E.H.P. Jean Drouant).  




top chef

ANCIEN(NE)S ELEVES NOSTALGIE E.H.P. JEAN DROUANT.


chant

Cf. Henri Marquet (1955 / 1988 – 33 ans), professeur de français

E.H.P. Jean Drouant.






Des assiettes –souvenirs de l'E.H.P. JEAN DROUANT  1973/75/76 …

De gauche à droite :

.Souvenir de l'inauguration de la rue Curnonsky. (Les Amis de Curnonsky – 27 février 1975) – Paris XVIIe Faïencerie de Limoges – France.

. Diner de Gala – Ecole hôtelière  de Paris. 09 mars 1973 – Menu Private Cuvée (Chomette Favor).

ECOLE HÔTELIERE JEAN DROUANT  -1936 / 1976 Dîner du 40ème anniversaire – 17 mars 1976 (N°16) Maison Guerillot & Comrads – 6, rue du Mt St Denis Paris






La façade de l'Ecole Jean Drouant  1935 / 1936 rénovée.


Le saviez-vous, vous pouvez visiter en 360 le Lycée Jean Drouant.

EXPLORE ECOLE HOTELIERE DE PARIS LYCEE JEAN DROUANT  SOUVENIRS !

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Comment L'Ecole hôtelière de Paris a été créée ? par Cynthia Perrod ( BTS 1987). 1891 – Première école rue Bonaparte. Formations pour les garçons.  – 1895 – École de cuisine Le Cordon Bleu, pour les jeunes filles. En 1916 – Première section hôtelière à L'Ecole supérieure pratique du commerce dans le 11e arrondissement. ….. Lire la suite …



<< LA REUSSITE D'UNE ECOLE, N'A DE MEILLEURE VITRINE QUE LA REUSSITE PROFESSIONNELLE DE SES ANCIEN(NE)S ELEVES. >>


PARIS. AE. ENSEIGNANT(E) S  DES TECHNIQUES CULINAIRES,  SERVICES & COMMERCIALISATION AU LYCEE HÔTELIER DES METIERS JEAN DROUANT.


(Ordre alphabétique).- A LA UNE : Les ancien(ne)s élèves de l’E.H.P. :  Denis Bessiere (1977), assistant chef de travaux Cuisine ; Michel Hartbrot (BTS 1981 « Max Blouet >>), Restauration ; Karil Lopez (1992/1998 BTS), Cuisine ; Thierry Marion (BTS 1982 << Gilbert Trigano >>) , Restauration ;  Valérie Mathis ( BTS 1998), restauration ; Cynthia Perrod (Bts 1984), restauration ; Arnaud Zieizio (2012/2015  BTS << Antilles >>), cuisine.


Il parait donc essentiel de mettre en avant le rôle des Anciens Elèves au profit de leur Ecole, et l'association constitue ce trait d'union incontournable. Notre rôle, est aussi d'apporter un soutien actif et permanent à ceux qui ont la charge d'assurer l'avenir de notre Ecole et de son enseignement. Transmettre avec persévérance :Savoir-faire, compétence, expérience, aux jeunes générations qui font confiance pour acquérir une formation technique et générale de grande qualité. Association AE. Promatel Paris-Ile-de-France / UNATECH.


EHP. Lycée Jean Drouant parrainage de promotions : Que de souvenirs !

1949 – Jean Drouant ;  1958 – Edith Piaf +, Félix Martens, 1959 – Mylène Demongeot, Raymond Devos + ;  1961 – Vatel ; 1962- Escoffier ; 1963 – Curnonsky ; 1964 – Prosper Montagné : 1965 -  Renaissance hôtelière ; 1966 – Rabelais ; 1967 – Prestige ; 1968 – Taillevent ;  1969- Julien François + ; 1970 – De la Fayette ; 1971 – Robert Huyot ; 1972 – Robert Beck ; 1973 – Brillat Savarin ; 1974 – MERIDIEN ; 1975 – Antilles ;  1976 – Moët et Chandon ; 1979 – Jean Taittinger ; 1981 – Max Blouet ;  1982 – Gilbert Trigano ; 1983- PJ. Dubrule / G.Pélisson ; 1984 – Claude Terrail + ; 1985 – Pierre Gauthier + ; 1986 – PJ. Dubrule ; 1988 – J.L. Ory ; …2014 : Cédric Grolet (MCCDR), Jean-Yves Leurangueur (Bac pro C.), Denis Courtiade (Bac pro R), Emmanuel Caux- AE, (Btn), Olivia Mathé Le Calvez AE, (Btn), Bruno Mercadal AE, (Btn), Dominique Brunet Loiseau APR., (Bts).  – 2015 – Pascal Brun AE, (MCCDR, Bac pro C, Bac pro R, Btn), Philippe Vaurs AE (Bts), Christophe Sauvage (Bts) ;  2016 – Patrick Scicard AE ( MCCDR, Bac pro C, Bac pro R., Btn, Bts A & B) ; 2017 – Didier Boidin AE (MCCDR, Bac pro C, Bac pro R, Btn. ), Hervé  Houdré AE (Bts A & B). – Cf. Archives Asso. Anciens élèves. EHP. /JDR. 2018 – MCCDR, Bac pro C/ R. (1ère promo STHR) : Eric GUERIN (CAP C/R -BTH.1985); 'Pierre Gauthier'; Stéphane Raimbault (BTH 1975 & BP.); BTS (48e promotion option(s) A & B.) : Erwan DUTHEIL (BTH 1985 'Pierre Gauthier' - BTS 1990), Philippe GAUGUIER (BTH 1977- BTS 1979' Jean Taittinger') ; EHP. JDR 2019- MCT et MCAR (1ère promotion), MCCDR, Bac pro C/R-STHR et (49e promotion- options A et B);Franck Jeantet (AE EH. Genève), président de Potel & Chabot ;   2020 – 50e promotion BTS, Mathilde Loing ( AE. BTS 1987 ' Gérard Mauger', Sébastien Rolly (BTH 1993- BTS B 1996), MC, BAC C/R, STHR 2020 – Serge Trigano, pdg Mama Shelter. ; 2021- promotions BAC.- Alexia Duchêne (Bac pro Cuisine 2014), Jean-Yves Fontaine (BTH 1980- BTS 1982 << Gilbert Trigano –Olympe Nahmias >>, Maxime Simonneau ( 1999/2001 – du CAP, BEP, BTN, BTS option B), Olivier Voarick (BTS 1982). – 51e promotion BTS – Yann Gillet (BTS 1992), Gaëlle Grelat (BTS 1997, option A), Alain Jacob (BEH. 1965 << Renaissance hôtelière >>), 2022- 3 formations initiales – 3 réussites professionnelles.  – Alexia Duchêne (Bac pro C. 2014, ' Jean-Yves Leurangueur ' ; Justine Piluso (Bac techno 2011- mention AB); Pierre Chomet (BTS Option B – Arts culinaires).



SITE INTERNET de l'Ecole hôtelière de Paris / Lycée Jean Drouant.
Vous pouvez vous y connecter en vous souhaitant une très bonne visite, à partir de l'adresse suivante :
www.lyceejeandrouant.fr


Histoire de l'enseignement culinaire – Focus sur l'EHP. Ecole hôtelière de Paris Jean Drouant (1936/ 2015), Par Kilien Stengel.

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Gwendal Poullennec , directeur international des Guides Michelin, a dévoilé la sélection 2022 du guide Michelin France, lors d'une cérémonie qui s'est déroulée, le 22 mars 2022, pour la première fois, en dehors de Paris, à Cognac. Désormais, le guide compte 627 établissements étoilés, contre 638 en 2021. Avec 2 nouveaux 3 étoiles6 nouveaux 2 étoiles, 41 nouveaux 1 étoile;  Six nouveaux restaurants ont été distingués de l'étoile verte Michelin, ce qui porte le nombre Total vertes à 87 (engagement dans une approche durable de la Gastronomie).

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LAROUSSE 2023 : Covid Long, wokisme, grossophobie …. Les nouveaux mots qui entrent dans le dictionnaire….

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DANS LE MONDE …. DE TRES BELLES PHOTOS  !!  Cliquez ici …

Photos & Anecdotes. De petites choses inutiles à savoir . Le soleil libère plus d'énergie en une seconde que toute l'énergie consommée par l'humanité depuis sa création. Lire la suite …


 MOLIERE en 10 pièces et 10 citations d'actualité !


Les Précieuses ridicules -1659. << Les gens de qualité savent tout sans avoir jamais rien appris >> - L' Ecole des femmes – 1662. << Votre sexe n'est là que pour la dépendance; Du côté de la barbe est la toute puissance >>

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ACTUALITES …. POESIE DES CARBURANTS !!

La lecture du poème ci-dessous demande une petite gymnastique de l'esprit, mais qu'en termes bien choisis ces choses-là sont dites ! … Le plaisir d'essence.

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ETRE EUROPEEN !... Très prenante cette magnifique vidéo …


Savourer ces cinq minutes de bonheur, avant de s’interroger s’il y a une culture européenne (ce qui est indiscutable) et un peuple européen (ce qui devient de plus en plus contestable) et vouloir annihiler notre histoire...... Regarder ces images qui remplissent nos yeux, et  écouter ce texte magnifique, que son narrateur fait vivre avec beaucoup d’émotion.

https://www.youtube.com/embed/02nLxNzIA9g


VOYAGER, DECOUVRIR

LES 27 PAYS MEMBRES DE l’UE – UNION EUROPEENNE. & LEUR CAPITALE.

Allemagne (Berlin), Autriche (Vienne), Belgique (Bruxelles), Bulgarie (Sofia), Chypre (Nicosie), Croatie (Zagreb), Danemark (Copenhague), Espagne (Madrid), Estonie (Tallinn), Finlande (Helsinki), France (Paris), Grèce (Athènes), Hongrie (Budapest), Irlande (Dublin), Italie (Rome), Lethonie (Riga), Lithuanie (Vilnius), Luxembourg (Luxembourg), Malte (La Valette), Pays-Bas (Amsterdam), Pologne (Varsovie), Portugal (Lisbonne), Roumanie (Bucarest), Slovaquie (Bratislava), Slovénie (Ljubljana), Suède (Stockholm), Tchèque (Prague). – Pays utilisant chaque jour l’Euro : 19 / 27. Les pays n’appartenant pas à la zone Euro : Bulgarie – Croatie – Tchèque – Hongrie – PologneRoumanie – Suède. Pays bénéficiant clause d’exemption : Danemark 341 millions de personnes utilisent chaque jour l’Euro.    


Un beau Cadeau de l'Unesco à toute l'humanité ! – L'Unesco a eu la grande idée de donner accès gratuitement à la bibliothèque numérique mondiale sur Internet. Un beau cadeau à toute l'humanité ! …. Lire la suite …

CURIOSITE EN EUROPE ET DANS LE MONDE  ….Lire la suite …

Magnifique. On ne  peut  rester de glace ….Lire la suite …

Vues de satellite: et autres....à regarder jusqu'au bout !!! ...Sublissime – Vu des satellites !!


Être français .......c'est aussi cela ..... vidéo à faire circuler

 https://www.youtube.com/embed/PTqcf8OiJ34



LES PETITES ' VENISE' FRANCAISES

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UN BEAU CADEAU - Le Répertoire de Johnny Hallyday GRATUIT.
Les 1186 chansons de Johnny HALLYDAY à écouter gratuitement … Ce collector est rare je vous l'offre en cadeau et quand vous aurez un moment de blues vous pouvez écouter une de ces chansons. Certaines avec clip ou vidéo. 
Cliquez sur le lien ci-dessous : 
http://www.allformusic.fr/johnny-hallyday/chansons 
À ne pas garder pour soi ! Pensez à vos amis.