à vous de choisir


par Pierre Berthet le 16-10-2021

CITATION.

- << LES PREVISIONS SONT DIFFICILES A FAIRE SURTOUT LORSQU'ELLES CONCERNENT L'AVENIR. >>

Pierre Dac



La Bienveillance. Elle est attirante et féconde quand on la voit sourire. !

C’est la bienveillance qui sauvera le monde. Matthieu Ricard. – Pratiquer la bienveillance, c’est commencer par soi-même. Puiser l’idée de ce que l’on peut  faire pour les autres, voilà ce qui met sur la voie de la bienveillance. Confucius. Il fut savant, c’est peu de choses ; il fut célèbre, ce n’est rien ; il fut tranquille, parce que les goûts simples donnent la paix du cœur ; il fut bon, parce que l’amour de la nature est un acheminement à la vertu ; il fut heureux, parce que le calme de l’esprit et la bienveillance de l’âme composent le seul vrai bonheur de l’homme. Jean-Charles-Emmanuel Nodier. Un être humain digne de ce nom se reconnait à sa compassion, sa générosité et sa bienveillance. Ostad Elahi

film

voltaire

Cette comédie historique réalisée par Éric Besnard avec Grégory Gadebois, Isabelle Carré, Guillaume de Tonquédec et Benjamin Lavernhe, retrace l’histoire de la création du premier restaurant en France. Le film, soutenu par METRO France et le Guide Michelin, sort en salle le 8 septembre... […]  cf. Unoeilensalle

L’avant-première du film «  Délicieux >> a eu lieu le 30 août au cinéma Max Linder à Paris (IXe), en présence de l’équipe du film des 2 chefs qui ont participé à l’élaboration des plats (Thierry Charrier et Jean- Charles Karmann), de nombreux chefs et des partenaires, le Guide Michelin représenté par Gwendal Poullennec et METRO France et son directeur général Pascal Peltier.

<< A la veille de la Révolution il va changer la cuisine pour toujours et inventer le premier restaurant >>. << Délicieux >>, c’est l’histoire d’un cuisinier qui va s’émanciper de sa condition de domestique et devenir maître de son destin en créant son restaurant, le premier en France. Limogé par le Duc qui l’emploie à la suite d’une faute d’étiquette, Manceron se retrouve au point zéro, sans inspiration et sans savoir que faire. Sa rencontre avec Louise, une femme étonnante qui veut être son apprentie, un vieux braconnier qui le pousse à sortir de sa condition de domestique et son fils, grand admirateur des philosophes des lumières … une aventure humaine qui va le pousser à prendre son envol. Il va redécouvrir son art, se concentrer sur des produits locaux qu’il aime, et comprendre l’importance du partage en invitant les gens du village à se réunir autour de la table. Une comédie historique qui résonne encore aujourd’hui.
Cliquez ici pour visualiser la bande annonce du film

INFO PRESSE. FORM.– ECOLES- OCT.21 : REACTIVATION PROJET « CAMPUS MEDERIC 2024 >>.

Paris – Didier Chenet, président du GNI – Le groupement des indépendants de l’hôtellerie et de la restauration, et, du CFA Médéric – Ecole hôtelière de Paris, fait appel à Bruno de Monte, ancien directeur général Tecomah- Ecole environnemental et cadre de vie (2002/ 2009), et directeur général  de Ferrandi Paris- Ecole de gastronomie et de management hôtelier (2009/2021), pour porter le projet << Campus Médéric 2024 >>, avec une prise de fonction le 18 octobre 2021 de délégué général- Cf. Didier Chenet : «  Je souhaite transformer le CFA Médéric en un vrai campus ». – Communiqué de presse – 12 octobre 2021- news - letter L’Hôtellerie- restauration. Romy Carrere.  


LYON – 26/27 sept. 2021 – L'ACTUALITE au SIRHA : Concours & annonces
 CONCOURS. 
1/- Coupe du monde de pâtisserie
présidée par Pierre Hermé. «  Tout art est imitation de la nature. >> Lauréat de la médaille de bronze pour la France : Kévin Ollivier, Nabil Moudni et Fabien Emery.

 2/- La France remporte le Bocuse d’or, en devançant Le Danemark et la Norvège, avec Davy Tissot (CAP, BEP hôtellerie), chef lyonnais, lauréat Bocuse d’or France en 2019. MOF 2004. Avec pour commis Nicolas Ferrand, Arthur Debray commis officiel et Yohann Chapuis coach officiel. «  Cuisinier de sang-froid a su s’entourer d’un cerveau collectif pour transformer et créer une nouvelle cuisine, de concours, s’inspirant à la fois du répertoire français tout en pensant une nouvelle esthétique. >>


ANNONCES  du président de la République Emmanuel Macron. 
1/ -
Création d’un «  Centre d’excellence >> de la gastronomie française à Lyon ou dans sa périphérie, avec pour objectif : Défendre et promouvoir les métiers de la bouche dans les compétitions internationales.

2/- Les pourboires payés par CB seront défiscalisés en 2022. Objectif : En relançant les pourboires, renforcer l’attractivité des métiers de la restauration.

Cf. Pierre Berthet – Unatech & Promatel Paris-Ile-de-France – 28 sept.2021.


DALLOYAU MISE SUR LA RESTAURATION A TABLE AVEC JUSTINE PILUSO.

De top chef sur M6 à Batch Cooking sur Teva, la jeune chef, Justine Piluso, AE. EHP. Jean Drouant, promotion 2011 Bac techno(mention AB), démontre un talent qui s'exprime désormais dans les deux premiers Dalloyau Restaurant à Paris .

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naret

Jean-Luc Naret devient directeur exécutif de The Set Collection.


Jean-Luc Naret (AE. Ecole hôtelière de Paris Jean Drouant, promotion

1979 'Jean Taittinger', a annoncé sur sa page Instagram son arrivée

Dans le groupe hôtelier The Set Collection, au poste de directeur exécutif.

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Médias. Profession Actualités. Didier Chenet, président du GNI a déclaré :

<< Nonobstant cette intervention de Madame Borne, la profession est parfaitement consciente que les conditions et rémunérations du travail de ses salariés doivent faire l’objet d’une profonde réflexion et négociation. >>

Cf. Didier Chenet, président du GNI, à la suite des déclarations d’Elisabeth Borne, ministre du Travail, de l’Emploi et de l’Insertion, sur les salaires dans CHR.- Cf. La phrase du mois –Zepros 88 / septembre 2021.




Interview Alain JACOB

Plus de 120 000 salariés de la restauration ont quitté le Métier. Reconversion !

1° - Qu'en est-il de la situation de l'offre et de la demande d'emplois en cette rentrée 2021 ? L'offre retrouve son niveau de 2019 mais la demande est inexistante, particulièrement dans le secteur de la production culinaire, ce qui n'est pas nouveau, mais cette année c'est vraiment  catastrophique.

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AJConseil

BREXIT. POUR RENTRER AU ROYAUME-UNI LES EUROPEENS DEVRONT DESORMAIS
PRESENTER UN PASSEPORT A PARTIR DU 1er OCTOBRE 2021. PLUS DE CNI !

Cf. Priti Patel, ministre de l'Intérieur. France Info avec AFP. 01 octobre 2021

ACTUALITES


- PARIS. LYCEE  HÔTELIER DES METIERS JEAN DROUANT : NOMMINATIONS :

 Bienvenue à Didier Georges, proviseur ; Leslie Termens, proviseure-adjointe,

Régis Debats, proviseur-adjoint.

 

Didier Georges – 49 ans. Cadre dirigeant – principal de collège de la Grange aux Belles – Paris 10e.
Établissement classé en Education prioritaire (sept. 2017 – août 2021 – 4 ans)
 

Leslie Termens – principale- adjointe Collège Maurice Genevoix Montrouge (92)
Régis Debats - proviseur-adjoint, enseignant



BFMTV

RENTREE 2021/2022. M. Didier Georges, proviseur de l'établissement.




CALENDRIER SCOLAIRE 2021/ 2022 – Zones A- B -  C.

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TABLEAU DES RESULTATS EXAMENS LMHR JEAN DROUANT


Marraines & parrains Anciens Eleves, Bac & BTS  2021 – E.H.P. Lycée des Métiers Jean Drouant : 7 philosophies… Lire la suite... 


Promotions 2020/2021 BTS & BAC du Lycée des métiers Jean Drouant : 7 parrains & marraines AE aux côtés des jeunes générations. Cf. Web journal L'Hôtellerie- restauration 1er Mars 2021.   Lire la suite …


LYCEE JEAN DROUANT 2021 – Résultats MC, Bac, BTS. Orientation

- MCET, MCDR, MCAR, Bac pro C, Bac pro R, STHR ( 115 élèves) Parrainages AE: Alexia Duchêne, Jean-Yves Fontaine, Maxime Simonneau, Olivier Voarick. << 04 Philosophies – 04 Métiers. >>  Lire la suite …




La façade de l'Ecole Jean Drouant  1935 / 1936 rénovée.


Le saviez-vous, vous pouvez visiter en 360 le Lycée Jean Drouant.

EXPLORE ECOLE HOTELIERE DE PARIS LYCEE JEAN DROUANT  SOUVENIRS !

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Comment L'Ecole hôtelière de Paris a été créée ? par Cynthia Perrod ( BTS 1987). 1891 – Première école rue Bonaparte. Formations pour les garçons.  – 1895 – École de cuisine Le Cordon Bleu, pour les jeunes filles. En 1916 – Première section hôtelière à L'Ecole supérieure pratique du commerce dans le 11e arrondissement. ….. Lire la suite …



<< LA REUSSITE D'UNE ECOLE, N'A DE MEILLEURE VITRINE QUE LA REUSSITE PROFESSIONNELLE DE SES ANCIEN(NE)S ELEVES. >>

PARIS. AE. ENSEIGNANT(E) S  DES TECHNIQUES CULINAIRES,  SERVICES & COMMERCIALISATION AU LYCEE HÔTELIER DES METIERS JEAN DROUANT.

(Ordre alphabétique).- A LA UNE : Les ancien(ne)s élèves de l’E.H.P. :  Denis Bessiere (1977), assistant chef de travaux Cuisine ; Michel Hartbrot (BTS 1981 « Max Blouet >>), Restauration ; Karil Lopez (1992/1998 BTS), Cuisine ; Thierry Marion (BTS 1982 << Gilbert Trigano >>) , Restauration ;  Valérie Mathis ( BTS 1998), restauration ; Cynthia Perrod (Bts 1984), restauration ; Jean-Louis Toffolo (1975/78 BTS), restauration ; Arnaud Zieizio (2012/2015  BTS << Antilles >>), cuisine.



Il parait donc essentiel de mettre en avant le rôle des Anciens Elèves au profit de leur Ecole, et l'association constitue ce trait d'union incontournable. Notre rôle, est aussi d'apporter un soutien actif et permanent à ceux qui ont la charge d'assurer l'avenir de notre Ecole et de son enseignement. Transmettre avec persévérance :Savoir-faire, compétence, expérience, aux jeunes générations qui font confiance pour acquérir une formation technique et générale de grande qualité. Association AE. Promatel Paris-Ile-de-France / UNATECH.


EHP. Lycée Jean Drouant parrainage de promotions : Que de souvenirs !

1949 – Jean Drouant ;  1958 – Edith Piaf +, Félix Martens, 1959 – Mylène Demongeot, Raymond Devos + ;  1961 – Vatel ; 1962- Escoffier ; 1963 – Curnonsky ; 1964 – Prosper Montagné : 1965 -  Renaissance hôtelière ; 1966 – Rabelais ; 1967 – Prestige ; 1968 – Taillevent ;  1969- Julien François + ; 1970 – De la Fayette ; 1971 – Robert Huyot ; 1972 – Robert Beck ; 1973 – Brillat Savarin ; 1974 – MERIDIEN ; 1975 – Antilles ;  1976 – Moët et Chandon ; 1979 – Jean Taittinger ; 1981 – Max Blouet ;  1982 – Gilbert Trigano ; 1983- PJ. Dubrule / G.Pélisson ; 1984 – Claude Terrail + ; 1985 – Pierre Gauthier + ; 1986 – PJ. Dubrule ; 1988 – J.L. Ory ; …2014 : Cédric Grolet (MCCDR), Jean-Yves Leurangueur (Bac pro C.), Denis Courtiade (Bac pro R), Emmanuel Caux- AE, (Btn), Olivia Mathé Le Calvez AE, (Btn), Bruno Mercadal AE, (Btn), Dominique Brunet Loiseau APR., (Bts).  – 2015 – Pascal Brun AE, (MCCDR, Bac pro C, Bac pro R, Btn), Philippe Vaurs AE (Bts), Christophe Sauvage (Bts) ;  2016 – Patrick Scicard AE ( MCCDR, Bac pro C, Bac pro R., Btn, Bts A & B) ; 2017 – Didier Boidin AE (MCCDR, Bac pro C, Bac pro R, Btn. ), Hervé  Houdré AE (Bts A & B). – Cf. Archives Asso. Anciens élèves. EHP. /JDR. 2018 – MCCDR, Bac pro C/ R. (1ère promo STHR) : Eric GUERIN (CAP C/R -BTH.1985); 'Pierre Gauthier'; Stéphane Raimbault (BTH 1975 & BP.); BTS (48e promotion option(s) A & B.) : Erwan DUTHEIL (BTH 1985 'Pierre Gauthier' - BTS 1990), Philippe GAUGUIER (BTH 1977- BTS 1979' Jean Taittinger') ; EHP. JDR 2019- MCT et MCAR (1ère promotion), MCCDR, Bac pro C/R-STHR et (49e promotion- options A et B);Franck Jeantet (AE EH. Genève), président de Potel & Chabot ;   2020 – 50e promotion BTS, Mathilde Loing ( AE. BTS 1987 ' Gérard Mauger', Sébastien Rolly (BTH 1993- BTS B 1996), MC, BAC C/R, STHR 2020 – Serge Trigano, pdg Mama Shelter. ; 2021- promotions BAC.- Alexia Duchêne (Bac pro Cuisine 2014), Jean-Yves Fontaine (BTH 1980- BTS 1982 << Gilbert Trigano –Olympe Nahmias >>, Maxime Simonneau ( 1999/2001 – du CAP, BEP, BTN, BTS option B), Olivier Voarick (BTS 1982). – 51e promotion BTS – Yann Gillet (BTS 1992), Gaëlle Grelat (BTS 1997, option A), Alain Jacob (BEH. 1965 << Renaissance hôtelière >>), Romain Bürkli ( CAP, BEP C, BTH, BTS B ( 1999/2004), Lic.pro 2005, Laurent Palleau (BTS B – 2001/2004), lic.pro 2005... 


SITE INTERNET de l'Ecole hôtelière de Paris / Lycée Jean Drouant.
Vous pouvez vous y connecter en vous souhaitant une très bonne visite, à partir de l'adresse suivante :
www.lyceejeandrouant.fr


ETRE EUROPEEN !... Très prenante cette magnifique vidéo …


Savourer ces cinq minutes de bonheur, avant de s’interroger s’il y a une culture européenne (ce qui est indiscutable) et un peuple européen (ce qui devient de plus en plus contestable) et vouloir annihiler notre histoire...... Regarder ces images qui remplissent nos yeux, et  écouter ce texte magnifique, que son narrateur fait vivre avec beaucoup d’émotion.

https://www.youtube.com/embed/02nLxNzIA9g


VOYAGER, DECOUVRIR

LES 27 PAYS MEMBRES DE l’UE – UNION EUROPEENNE. & LEUR CAPITALE.

Allemagne (Berlin), Autriche (Vienne), Belgique (Bruxelles), Bulgarie (Sofia), Chypre (Nicosie), Croatie (Zagreb), Danemark (Copenhague), Espagne (Madrid), Estonie (Tallinn), Finlande (Helsinki), France (Paris), Grèce (Athènes), Hongrie (Budapest), Irlande (Dublin), Italie (Rome), Lethonie (Riga), Lithuanie (Vilnius), Luxembourg (Luxembourg), Malte (La Valette), Pays-Bas (Amsterdam), Pologne (Varsovie), Portugal (Lisbonne), Roumanie (Bucarest), Slovaquie (Bratislava), Slovénie (Ljubljana), Suède (Stockholm), Tchèque (Prague). – Pays utilisant chaque jour l’Euro : 19 / 27. Les pays n’appartenant pas à la zone Euro : Bulgarie – Croatie – Tchèque – Hongrie – PologneRoumanie – Suède. Pays bénéficiant clause d’exemption : Danemark 341 millions de personnes utilisent chaque jour l’Euro.    


Un beau Cadeau de l'Unesco à toute l'humanité ! – L'Unesco a eu la grande idée de donner accès gratuitement à la bibliothèque numérique mondiale sur Internet. Un beau cadeau à toute l'humanité ! …. Lire la suite …

CURIOSITE EN EUROPE ET DANS LE MONDE  ….Lire la suite …