B. Mercadal, AEHP J.Dr. dgl Royal Riviera : Défendre Institution

Signataire de la Pétition avec commentaire :

Défendre une institution, et pas seulement au nom du souvenir, est une cause juste. Dans un métier qui dérive doucement vers sa perdition dans notre pays à force d'en oublier les fondamentaux et de niveler par le bas, il faut se mobiliser. L'hôtellerie et la restauration à la française, une certaine idée élitiste de l'hospitalité, (et sans sombrer dans le discours passéiste), ne seront bientôt plus qu'un lointain souvenir...

Bruno MERCADAL, France

Ancien élève EHP. Jean Drouant ,1983 Bts.

Directeur général Royal-Riviera St Jean Cap Ferrat

bmercadal@royal-riviera.com