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Europe. La restauration : quelques enseignements

par webmaster le 03-02-2017

Restauration en Europe : quelques enseignements


jeudi 2 février 2017 16:43 - L'hôtellerie - restauration










LaFourchette, première plateforme de réservation en ligne de restaurants, a analysé ses principales performances en 2016 afin de mieux comprendre les habitudes gastronomiques de ses utilisateurs européens au cours des 12 derniers mois.

En Europe, la journée ainsi consacrée aux restaurants est toujours le samedi, enregistrant un pic des réservations. Il n'y a qu'en Suisse, où les gens sortent davantage pour dîner, le vendredi. Autre fait marquant : le dîner est davantage prisé que le déjeuner pour aller au restaurant, sauf en Espagne où la différence n'est pas aussi significative car 55 % des réservations concernent les dîners et 45 % les déjeuners.

Cette étude montre également que les occasions les plus courantes pour aller au restaurant sont les sorties entre amis - en Italie, en France, en Suisse et en Suède -, les repas de famille - réservés principalement par les Espagnols et les Danois-, et les rendez-vous romantiques, particulièrement prisés en Belgique, au Portugal, aux Pays-Bas et en Turquie.

En ce qui concerne les dépenses des consommateurs, le prix moyen enregistré au cours de l'année était d'environ 30 € : si en Turquie les utilisateurs ont tendance à dépenser moins (24,34 €), le ticket moyen est le plus élevé en Suisse (50,37 €). En 2016, les dépenses des consommateurs au restaurant et les habitudes gastronomiques sont stables en Europe.