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Le Carnet de Guillaume Gomez, chef de l'Elysée, M.O.F.

par webmaster le 24-03-2017

Le Carnet de Guillaume Gomez, chef de l'Élysée, meilleur ouvrier de France


jeudi 23 mars 2017 16:27 - L'hôtellerie - restauration










Le carnet du chef Guillaume Gomez

C'est en ambassadeur de la cuisine française que le chef de l'Élysée signe son premier livre, un carnet de recettes illustrées par les dessins d'Aurélie Sastres. Si Guillaume Gomez donne des recettes, des astuces et les bons gestes, il incite aussi le lecteur à se les approprier. 'Aucune recette n'est conçue pour être figée dans le temps, sur le papier ou dans les coeurs. Elles ne sont que pistes, traces, exemples. Une assiette est avant tout interprétation et doit refléter la personnalité de son auteur'. 

52 recettes personnelles, de la tapenade au magret de canard au caramel d'épices purée de topinambour, en passant par la tourte d'agneau aux champignons ou le pigeon aux épices en deux cuissons. Un voyage. 



Le carnet du chef Guillaume Gomez, par Guillaume Gomez. Illustrations : Aurélie SastresCollection Le Verre et l'AssietteEditions GlénatPrix : 14,95 €Parution : 5 avril 2017