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Cyrille Jeannes, pt.Aflyht : Le service et les métiers de la salle ...

par webmaster le 30-03-2018

Cyrille Jeannes, pt. Aflyht : Le service et les métiers de la salle


Cf. 25e congrès de l'Aflyht. Il a dit :

<< Il est important de revaloriser ces professions. Surtout  que

sans la salle, la cuisine ne peut pas fonctionner. >>


<< Dans les lycées, nous devons montrer et démontrer aux jeunes

qu'un serveur n'est pas un porteur d'assiettes. Il est avant  tout

celui qui explique et raconte les plats, celui qui les accorde avec

les vins, ou encore celui qui sait les vendre. >>