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3e étoile Michelin Ch.Coutanceau, Kei Kobayashi, Glenn Viel

par Pierre Berthet le 28-01-2020

Ch. Coutanceau, Kei Kobayashi Glenn Viel décrochent la 3e étoile Michelin

Restauration - lundi 27 janvier 2020 18:36 – L’Hôtellerie - restauration


C'est au Pavillon Gabriel à Paris (VIIIe), qu'ont été annoncés les nouveaux étoilés présents dans l'édition 2020 du guide Michelin. Le guide compte 3439 établissements cette année, dont 628 sont étoilés. Trois restaurants décrochent 3 étoiles.

C'est au Pavillon Gabriel à Paris (VIIIe), qu'ont été annoncés les nouveaux étoilés présents dans l'édition 2020 du guide Michelin. Le guide compte 3439 établissements cette année, dont 628 sont étoilés.

 3 nouvelles 3 étoiles : Christopher Coutanceau et Nicolas Brossard - Restaurant Christopher Coutanceau - La Rochelle Kei Kobayashi et Louis-Marie Robert - Kei – Paris Glenn Viel, Jean-André Charial et Laurent Soustelle - L’Oustau de Baumanière - Les Baux-de-Provence 

11 nouvelles 2 étoiles : Stéphane Carrade et Simon Verger - Le Skiff Club - Le Pyla-sur-Mer Lionel Giraud et Aurélie Ihamouine - La maison de Saint-Crescent - Narbonne

Éric Canino et Nicolas Lopez - La Voile – Ramatuelle Pierre Lambinon et Xavier Saffon-Perres - PyR – Toulouse Kazuyuki et Marine Tanaka - Racine – Reims Thierry Karakachian, Éric Bouchenoire et Lionel Bravard - Atelier Joël Robuchon Étoile – Paris Yannick Alléno, Yasunari Okazaki et Sarah Fresco - L’Abysse au Pavillon Ledoyen – Paris David Bizet et Antoine Pétrus - Le Taillevent – Paris Stéphanie Le Quellec et Cédric Maupoint - La Scène – Paris Anthony et Anne-Sophie Bisquerra - La Table de l’Alpaga – Megève Sébastien Vauxion et Anne-Sophie Berthe - Sarkara – Courchevel

49 nouvelles 1 étoiles Matthieu Dupuis-Baumal - Château de la Gaude - Aix-en-Provence Fabrice Idiart - Moulin d’ Alotz – Arcangues Pascal Auger - La Vieille Fontaine – Avignon Jordan Prot - Le Charlemagne - Pernand-Vergelesses Alexandre Bousquet - L’Atelier Alexandre Bousquet – Biarritz François Sauvetre - L’Oiseau Bleu – Bordeaux Victor Ostronzec - Soléna – Bordeaux Giovanni Pireddu - Tentazioni – Bordeaux Maxime Kowalczyk - L’Empreinte – Buxy Nicolas Carro - Nicolas Carro – Carantec Morice Valentin - La Table du Boisniard – Chanverrie François Moureaux - Azimut - Le Praz Davy Tissot - Saisons – Ecully Clément Guillemot - Choko Ona – Espelette Christopher Hache - Maison Hache – Eygalières Mathias Dandine- La Magdeleine – Gémenos Thomas Collomb - La Table d’Hôte - Gevrey-Chambertin Jérémie Louis - Château de Locguénolé – Kervignac Yoann Amado - Claude Darroze – Langon Adrien Descouls - Origines - Le Broc Yorann Vandriessche - L’Arbre au Soleil - Le Lavandou Romain Roland - A casa di Ma - LumioTabatha et Ludovic Mey - Les Apothicaires – Lyon Matthieu Brudo - Moulin de la Tardoire – Montbron Olivier Valade - La Chapelle – Paris Mathias Silberbauer - Pure & V – Nice Enzo Scaramuzzino - Anne – Paris Quentin Giroud - Aspic – Paris Sylvain Sendra - Fleur de Pavé – Paris Jacques Faussat - Jacques Faussat – Paris Kelly Rangama - Le Faham by Kelly Rangama – Paris Frédéric Anton et Kevin Garcia - Le Jules Verne – Paris Robert Compagnon - Le Rigmarole – Paris Alain Pegouret - Le Sergent Recruteur – Paris Anne Legrand et Clio Modafarri - L’Innocence – Paris Léo Besnard - L’Oiseau Blanc – Paris Marc Favier - Marcore – Paris Yannick Alléno - Pavyllon – Paris Éric Trochon - Solstice – Paris Tugdual Debethune - Holen – Rennes Didier Goiffon - La Huchette – Replonge Didier Clément - Grand Hôtel du Lion d’Or - Romorantin-Lanthenay Nicolas Bottero - Le Mas Bottero - Saint-Cannat Jérôme Dallet - Le Dallaison – Saintes Adrien Soro - La Meynardie – Paulin Florian Favario - L’Auberge de Montmin - Talloires-Montmin Balthazar Gonzalez - Hedone – Toulouse Anthony Avoine - Manoir de Lan-Kerellec – Trébeurden Eugénie Beziat - La Flibuste-Martin’s - Villeneuve-Loubet

 Rétrogradations et suppressions d'étoiles - Rétrogradation de 3 à 2 étoiles Maison Bocuse, Auberge du Pont de Collonges, Collonges-au-Mont-d ‘Or

 Rétrogradation de 2 à 1 étoile L’Alber 1er, Chamonix Le Manoir de la Boulaie, Nantes-Haute-Goulaine Le Chantecler au Negresco, Nice Restaurant Michel Trama, Puymirol Le Gindreau, Saint-Médard

 Suppression 2 étoiles Restaurant Patrick Jeffroy, Carantec Le Passage 53, Paris (déménagement) La Scène au Prince de Galles, Paris (fermeture)

 Suppression 1 étoile Louison, Le Puy-Sainte-Réparade (fermeture) Une Île, Angers 1217, Bagnols Loiseau des Vignes, Beaune La Coopérative, Bélesta Le Strasbourg, Bitche L’Auberge du Vert Mont, Boeschepe La Rastègue, Borne-les-Mimosas Jean Chauvel, Boulogne-Billancourt La Marelle, Bourg-en-Bresse-Péronnas Le Cercle, Bourges Le Domaine des Séquoias, Bourgoin-Jallieu Le Moulin du Roc, Brantôme Restaurant Stéphane Carbone, Caen La Table des Cordeliers, Condom Restaurant Stéphane Derbord, Dijon (fermeture) Pieir, Gordes Le Moulin des Quatre Saisons, La Flèche Le Beaulieu, Le Mans Le Clos Saint-Pierre, Le Rouret Cayola, Les Sables-d’Olonne Le Miraflores, Lyon (déménagement) L’Oasis, Mandelieu-la-Napoule Restaurant Dominique Bucaille, Manosque Restaurant Jérôme Brochot, Montceau-les-Mines La Paloma, Mougins (fermeture) La Maison dans le Parc, Nancy Saturne, Paris Racines, Paris Il Carpaccio, Paris Laurent, Paris Montée, Paris Le Quinzième-Cyril Lignac, Paris (fermeture) Le Pergolèse, Paris L’Auberge de la Pomme au Pont de l’Arche, Les Damps Le Mas du Langoustier, Porquerolles Le Lido, Propriano Aux Anges, Roanne L’Auberge Quintessence, Roubion L’Auberge du Paradis, Saint-Amour-Bellevue L’Océan, Saint-Jean-de-Luz L’Olivier, Saint-Tropez Roc Alto, Saint-Véran Le Crocodile, Strasbourg La Carambole, Schiltigheim Raphaël Vionnet, Thonon L’Amphitryon, Colomiers Lou Cigalon, Valbonne Le Musigny, Valenciennes L’Auberge de Clochemerle, Vaux-en-Beaujolais Les Bacchanales, Vence La Lorraine, Zoufftgen.