Anciens élèves EH. On en parle : Y.Alléno, A.Gauthier, P.Pairet
par Pierre Berthet le 07-02-2020ANCIENS ELEVES E.H. On en parle : Y.Alléno, A.Gauthier, P.Pairet
Cf. CHALLENGES N° 640- 6 février 2020, L'Hôtellerie-restauration N°3693
6 février 2020, L'OBS N° 2883- 06 février 2020.
- ' Yannick Alléno ( BEP. Cuisine 1986 - Lycée Santos Dumont St Cloud (92)
<< Yannick Alléno dévoile la recette de son succès. Le chef vient de
réussir l'exploit d'être couronné de six étoiles au Michelin 2020 pour les
pour les trois restaurants qu'il a créés au Pavillon Ledoyen, au coeur des
jardins des Champs-Elysées. >>.
-.Alexandre Gauthier ( CAP-BEP 1995 Lycée hôtelier du Touquet -Pas- de-Calais)
1997- Bac technologique lycée hôtelier de la Rochelle (Charente Martime), 1999 :
BTS arts de la table -option B - Lycée hôtelier du Touquet).
<< Alexandre Gauthier : ' Faisons en sorte que nos maisons soient plus accueillantes
et plus justes ' Chef propriétaire de la Grenouillère, La Madeleine -sous-Montreuil
(Pas -de - Calais); - ' Un style culinaire récompensé d'une deuxième étoile
Michelin en 2017, à découvrir dans le tome 2 du livre Alexandre Gauthier- Cuisinier...
aux Editions de la Martinière.
-. Paul Pairet ( BTS 1983/85 - Lycée hôtelier d'Occitanie à Toulouse).
Chef cuisinier français - Chef des restaurants ULTRAVIOLET - Mr & Mme Polux
tous trois situés à Shanghaï.
<< Le chef français prend la succession de Jean-François Piège au sein du
jury de ' Top Chef', l'émission culinaire de M6. Il rejoint Philippe Etchebest,
Hélène Darroze et Michel Sarran.