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Anciens élèves EH. On en parle : Y.Alléno, A.Gauthier, P.Pairet

par Pierre Berthet le 07-02-2020

ANCIENS ELEVES E.H. On en parle : Y.Alléno, A.Gauthier, P.Pairet


Cf. CHALLENGES N° 640- 6 février 2020, L'Hôtellerie-restauration N°3693

6 février 2020, L'OBS N° 2883- 06 février 2020.


- '  Yannick Alléno ( BEP. Cuisine 1986 - Lycée Santos Dumont  St Cloud (92)

<< Yannick  Alléno dévoile la recette de son succès. Le chef vient de

réussir l'exploit d'être couronné de six étoiles au Michelin 2020 pour les

pour les trois restaurants qu'il a créés au Pavillon Ledoyen, au coeur des

jardins des Champs-Elysées. >>.


-.Alexandre Gauthier ( CAP-BEP 1995 Lycée hôtelier du Touquet -Pas- de-Calais)

1997- Bac technologique lycée hôtelier de la Rochelle (Charente Martime), 1999 :

BTS arts de la table -option B - Lycée hôtelier du Touquet).

<< Alexandre Gauthier : ' Faisons en sorte que nos maisons soient plus accueillantes

et plus justes '   Chef propriétaire de la Grenouillère, La Madeleine -sous-Montreuil

(Pas -de - Calais);  - ' Un style culinaire récompensé d'une deuxième étoile

Michelin en 2017, à découvrir dans le tome 2 du livre Alexandre Gauthier- Cuisinier...

aux Editions de la Martinière.


-. Paul Pairet ( BTS 1983/85 - Lycée hôtelier d'Occitanie à Toulouse).

Chef cuisinier français - Chef des restaurants ULTRAVIOLET - Mr & Mme Polux

tous trois situés à Shanghaï.

<< Le chef français prend la succession de Jean-François Piège au sein du

jury de ' Top Chef', l'émission culinaire de  M6. Il rejoint Philippe Etchebest,

Hélène Darroze et Michel Sarran.