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CHIFFRES. RESTAURATION angoisses secteur TOURISME Crise

par Pierre Berthet le 25-04-2020

CHIFFRES : RESTAURATION « angoisses secteur >> TOURISME -Crise durable …

RESTAURATION. «  On pense à la faillite tous les jours >> Laurent Trochain, * chef étoilé et cofondateur du groupe de soutien «  Resto ensemble >>, détaille les angoisses d’un secteur qui représente un million d’emplois. – 160 millions de repas ne sont plus servis chaque semaine. Soit – 1,2 milliard d’euros de chiffre d’affaires hebdomadaire. – 67 %  c’est le taux de salariés du secteur en chômage partiel. – 96 % celui des entreprises touchées. – 40 % des restaurants pourraient faire faillite et 98% des demandes de garantie auraient été refusées.

TOURISME.  << C’est une crise durable qui nous attend >>.  Dans cette branche, les conséquences de la pandémie se font aussi douloureusement ressentir.  Les hôteliers et les agents de voyage payent le prix fort. Le flou sur les modalités des réouvertures n’arrange rien. – de 20 à 30 % c’est le taux de baisse des recettes du tourisme mondial. En 2008, elles n’avaient baissé que de 4 %. – 7 % du PIB français était fourni par la consommation touristique intérieure en 2017. - _ 314 milliards de dollars en 2020. C’est la baisse du chiffre d’affaires des compagnies aériennes (monde).  Soit une chute de 55 % par rapport aux revenus de 2019.

Cf. – Événement - Ceux qui morflent déjà  - par Bruno Rieth. – Marianne 24/30/04 2020.  – Restaurant Laurent Le Tremblay sur Mauldre (78490) – Restaurant étoilé depuis 2005 – Laurent est un ancien élève de l’École hôtelière d’Avesnes-sur-Helpe.