Ils ont dit : Périco Legasse, Jacques Puisais, François Rabelais
par webmaster le 05-04-2021Ils ont dit : Périco Légasse, Jacques Puisais, François Rabelais
Cf. La France de Périco Légasse - Et si nous apprenions à consommer
différemment ? Marianne 2 au 8 avril 2021.
' SAVOIR GOÛTER EST APPRENTISSAGE DU BIEN-ÊTRE ET UN GAGE DE SALUT
POUR LES GENERATIONS A VENIR '.
<< Les comportements alimentaires dominants, conditionnés par le toujours
plus vite, toujours moins cher, conduisent notre société au chaos.>>
Périco Légasse
<< Un produit juste doit avoir la gueule de l'endroit où il est né et les tripes de celui
ou de celle qui l'a fait. >>
Jacques Puisais - fut l'instigateur de la 'semaine du goût ' dans les écoles dès
les années 1970, à partir d'une méthode pédagogique, basée sur léveil sensoriel,
stimulant chez l'enfant la perception du sucré, de l'acide et de l'amer, paramètres
fondamentaux de notre sensorialité.
<< Science sans coscience n'est que ruine de l'âme >>. François Rabelais.
Il ne s'agit pas de dénoncer le progrès agro-industriel mais l'usage que l'homme en
fait pour banaliser davantage l'acte alimentaire au seul profit du marché.