SANTE. Ces aliments anti-inflammatoires

SANTE. Ces aliments anti-inflammatoires

Ils renforcent le système immunitaire

Les inflammations sont à l’origine de nombreuses maladies et problèmes de santé : psoriasis, asthme, obésité, diabète, polyarthrite rhumatoïde, cancers, maladies cardio-vasculaires ou maladies auto-immunes. Opter pour une alimentation avec des produits anti-inflammatoires, limite donc les risques de développer ces troubles, tout en protégeant le système immunitaire. L’ail et l’oignon Ces derniers contiennent de l’allicine,  un compos soufré anti-inflammatoire. L’ail et l’oignon « agissent aussi comme des probiotiques, ce qui est intéressant pour le microbiote et le système immunitaire », détaille Laetitia Proust-Millon, diététicienne-nutritionniste, dans Santé Magazine.  Les poissons gras Ce type de poissons, à l’instar du thon, de la sardine, du saumon, du maquereau ou du hareng par exemple, sont très riches en acides gras oméga 3, dont les acides eicosapentaénoïque (EPA) et docosahexaénoïque (DHA). Ce sont ces graisses qui sont anti-inflammatoires. La carotte  Pleine de bêta-carotènes, qui lui donnent sa couleur orange, la carotte est un puissant antioxydant. « En cas d’agression, l’organisme déclenche un processus inflammatoire. Pour cela, il a besoin des acides gras oméga-6. Une fois « l’intrus » chassé et le corps réparé, pour stopper le processus inflammatoire, ce sont les acides gras oméga-3 qui entrent en jeu », revient Laetitia Proust-Millon.  Le curcuma Cette épice, – tout comme le safran d’Inde -, contient des curcuminoïdes, pigments antioxydants. Pour que l’organisme assimile au mieux les principes actifs de la curcumine, il est conseillé de l’associer à de l’huile d’olive et du poivre noir, qui contient de la pipérine, un actif anti-inflammatoire. Vous pouvez par exemple faire une vinaigrette. L’huile d’olive Quant à l’huile d’olive, elle est assez pauvre en oméga-3 anti-inflammatoires. En revanche, elle est pleine d’oléocanthal, molécule aux effets anti-inflammatoires. Pour avoir une huile plus riche de cette molécule, préférez les huiles « extra-vierges », pressées à froid. Les légumineuses Les lentilles, pois chiches ou autres haricots, contiennent tous des minéraux et des fibres en quantité. Sans compter qu’ils ont tous un index glycémique bas, contribuant donc au bon équilibre de l’acide-base de l’organisme.

Cf. La Santé au Quotidien- Alexandra Edip - 06 décembre 2022